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基于主成分分析的鲜食花生品种感官品质综合评价
1
作者
王菲菲
胡晓辉
+4 位作者
苗华荣
张胜忠
许林英
谢宏峰
陈静
《花生学报》
北大核心
2024年第3期73-79,共7页
为筛选感官品质综合性状优良的鲜食花生品种,以11个不同鲜食花生种质为研究对象,选取11个指标,采用相关性分析、主成分分析综合评价鲜食花生感官品质。结果表明,荚果果型与荚果网纹、籽仁外形正相关,与籽仁硬度负相关。籽仁风味与籽仁...
为筛选感官品质综合性状优良的鲜食花生品种,以11个不同鲜食花生种质为研究对象,选取11个指标,采用相关性分析、主成分分析综合评价鲜食花生感官品质。结果表明,荚果果型与荚果网纹、籽仁外形正相关,与籽仁硬度负相关。籽仁风味与籽仁色泽、籽仁外形、籽仁甜度和总体可接受度正相关。主成分分析得到特征值大于1的3个主成分,累计方差贡献率为85.79%,根据主成分分析结果进行计算并排序,综合评价前3位的品种是花育9515、花育958和花育9517,感官品质较好。本研究为鲜食花生种质资源的评价、品种选育和应用推广提供了参考。
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关键词
鲜食花生
感官品质
荚果果型
籽仁风味
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题名
基于主成分分析的鲜食花生品种感官品质综合评价
1
作者
王菲菲
胡晓辉
苗华荣
张胜忠
许林英
谢宏峰
陈静
机构
山东省花生研究所
浙江省慈溪市农业科学研究所
出处
《花生学报》
北大核心
2024年第3期73-79,共7页
基金
国家自然科学基金项目(32201876)
山东省自然科学基金项目(ZR2022MC045)。
文摘
为筛选感官品质综合性状优良的鲜食花生品种,以11个不同鲜食花生种质为研究对象,选取11个指标,采用相关性分析、主成分分析综合评价鲜食花生感官品质。结果表明,荚果果型与荚果网纹、籽仁外形正相关,与籽仁硬度负相关。籽仁风味与籽仁色泽、籽仁外形、籽仁甜度和总体可接受度正相关。主成分分析得到特征值大于1的3个主成分,累计方差贡献率为85.79%,根据主成分分析结果进行计算并排序,综合评价前3位的品种是花育9515、花育958和花育9517,感官品质较好。本研究为鲜食花生种质资源的评价、品种选育和应用推广提供了参考。
关键词
鲜食花生
感官品质
荚果果型
籽仁风味
Keywords
fresh green peanut
sensory quality
pod type
kernel flavor
分类号
S565.203.7 [农业科学—作物学]
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
基于主成分分析的鲜食花生品种感官品质综合评价
王菲菲
胡晓辉
苗华荣
张胜忠
许林英
谢宏峰
陈静
《花生学报》
北大核心
2024
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