氮磷钾肥对食用向日葵籽实灌浆及油分积累的影响

【目的】明确氮磷钾肥对食用向日葵籽实灌浆和油分积累的影响。【方法】试验在内蒙古武川县进行,设FP(农民习惯施肥)、NE(养分专家推荐施肥)、NE-N(不施氮肥)、NE-P(不施磷肥)和NE-K(不施钾肥)5个处理,于食用向日葵开花后定期取样,测定籽实干物质积累量、粗脂肪含量和脂肪酸组分。【结果】食用向日葵籽实干物质积累量呈“S”形曲线变化规律,开花后19~20 d达到最大值,之后干物质积累量逐渐降低,NE处理的干物质积累量高于缺素处理,缺N、P、K肥处理的拐点干物质积累量是NE处理拐点干物质积累量的89%、90%和91%。籽实粗脂肪含量变化也呈“S”形曲线变化规律,NE处理的粗脂肪含量最高,缺N、P、K肥处理拐点粗脂肪积累量是NE处理的99%、94%和93%。籽实棕榈酸含量和硬脂酸含量的变化呈乘幂曲线关系,棕榈酸含量在开花后37 d趋于稳定,占总脂肪酸含量的7%~8%;硬脂酸含量在开花后29 d趋于稳定,占总脂肪酸含量的0.3%~0.5%。籽实油酸含量开始灌浆时较低,开花后22 d有一个高峰期,收获时油酸含量占总脂肪酸含量的13%~17%;亚油酸含量从灌浆初期的50%左右一直增加,收获时亚油酸含量占总脂肪酸含量的75%~80%。【结论】食用向日葵籽实干物质积累量和粗脂肪含量均表现为“S”形曲线变化规律,开花后19~20 d和28~30 d分别是籽实干物质和粗脂肪积累最大时期。籽实中的脂肪酸主要成分是亚油酸,施肥对脂肪酸组分的影响不大。