生长育肥猪菜籽饼消化能和代谢能的测定及预测模型的建立

本试验测定了不同来源的10个菜籽饼的化学成分以及生长育肥猪消化能(DE)和代谢能(ME),并基于其有效化学成分含量构建DE和ME预测方程。选取健康的、初始体重为(51.2±1.7)kg的杂交[杜×(长×大)]阉公猪22头,采用2个不完全的11×3拉丁方设计,分别饲喂10个菜籽饼饲粮和1个基础饲粮,菜籽饼饲粮以菜籽饼替代基础饲粮的20%,试验共3个周期,每个周期包括7 d预试期和5 d粪尿收集期,采用全收粪、尿法和套算法测定生长育肥猪对菜籽饼的DE和ME。结果显示:1)在饲喂基础上,10个菜籽饼的干物质(DM)含量为87.95%~94.68%,总能(GE)为18.45~20.84 MJ/kg,粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、钙(Ca)、总磷(TP)和总硫苷(TGS)含量分别为35.15%~43.61%、5.48%~11.76%、5.99%~7.75%、8.26%~11.32%、21.89%~48.61%、13.13%~22.87%、0.50%~0.62%、0.92%~1.30%和20.25~25.02μmol/g,其中EE、CF、NDF、ADF和TGS含量的变异系数均超过了10%。2)在饲喂基础上,10个菜籽饼的DE和ME平均值分别为13.49和12.43 MJ/kg。3)菜籽饼NDF含量与DE、ME均呈极显著负相关(P<0.01),DE和ME的最佳预测方程分别为DE=15.398-0.063×NDF[剩余标准差(RSD)=0.134,决定系数(R 2)=0.954,P<0.01]和ME=14.690-0.075×NDF(RSD=0.141,R 2=0.963,P<0.01)。综上可知,不同来源菜籽饼的纤维组分的变异性较大,NDF含量是菜籽饼生长育肥猪DE与ME的最佳预测因子。

亚麻籽饼膳食纤维的提取及其在食品中的应用

膳食纤维被称为“第七大营养素”,具有调节肠道、促进维生素和矿物质的吸收等作用。亚麻籽作为一种特色油料作物,主要应用于亚麻籽油的加工,榨油的副产物亚麻籽饼则主要用于饲料生产,饼的利用价值较低。然而亚麻籽饼中总膳食纤维含量高达45.4%(干重)左右,其中水溶性膳食纤维占比1/3,且相较于其他原料来源的水溶性膳食纤维,亚麻籽水溶性膳食纤维具有低黏度特异性优势,在现代食品工业中应用潜力巨大。因此,探究亚麻籽饼中膳食纤维的赋存形态、建立高效的膳食纤维提取方法并明确其结构特征和功能特性,对丰富市场化膳食纤维资源、提高亚麻籽饼利用率、实现其高值化应用具有重要意义。该文简述了膳食纤维的特性、提取方法及其在食品研究中的的应用,为膳食纤维的开发和利用提供理论支持和思路借鉴。

菜籽饼超微粉酶解制备抗氧化活性肽

为探究菜籽饼超微粉直接酶解制备抗氧化肽技术,该研究以菜籽饼超微粉为原料,利用碱性蛋白酶、风味蛋白酶对其进行酶解,通过测定2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基清除能力、1,1-二苯基-2-苦基肼自由基清除能力和总抗氧化能力表征酶解产物体抗氧化活性,使用膜分离、Sephadex G-15凝胶层析对酶解产物进行分离纯化,利用高效液相色谱-串联质谱联用技术分析鉴定抗氧化活性组分的氨基酸序列。结果表明,风味蛋白酶酶解产物的肽含量较高,并以分子量小于1 kDa肽段为主,碱性蛋白酶解产物以5~10 kDa肽段为主,但同等浓度下(1 mg/mL)的碱性蛋白酶酶解产物抗氧化活性较高;膜分离后,同种酶解产物中低分子量(<1 kDa)组分具有更好的ABTS自由基清除能力和总抗氧化活性;通过凝胶层析分离纯化得到的高抗氧化活性组分J3经氨基酸序列鉴定,结合PeptideRanker生物活性预测筛选得到5个肽段,肽段的N-端均为苯丙氨酸且肽段中疏水性氨基酸的含量占比达50%以上。该结果可为深入开发菜籽饼蛋白资源提供理论参考。

超微粉碎辅助制备菜籽饼活性肽工艺优化及其抗氧化活性分析

本文引入超微粉碎前处理技术,以菜籽饼超微粉为原料直接酶解制备活性肽,利用单因素实验和响应面试验优化其制备工艺,酶解液经膜分离和Sephadex G-15凝胶分离后获得活性肽,并对其抗氧化活性和结构进行分析研究。结果表明,菜籽饼活性肽的最佳制备条件为:超微粉碎处理30 min、料液比1:20、加酶量6300 U/g、酶解pH2.94、酶解温度55℃、酶解时间2.25 h,此条件下活性肽得率为83.28%;菜籽饼酶解液中分子量低于1000 Da的F-2组分具有较好的抗氧化活性,1 mg/mL下对ABTS+自由基的清除率为71.62%,从中鉴定出PF、SF、TF、IAIPF和PLDLL五条预测活性最高的肽段。本研究结果可为以菜籽饼为原料直接开发活性肽提供一定的理论依据。

亚麻荠籽饼基本营养成分分析

为了进一步开发利用亚麻荠籽饼,增加亚麻荠籽饼再利用价值,对亚麻荠籽饼基本营养成分进行分析。结果表明:亚麻荠籽饼中水分、灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物、粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪含量分别为8.10%、5.80%、25.40%、20.80%、18.50%、34.25%、9.62%;5种矿质元素铁、钙、锌、锰、铜含量分别为219.7、210.0、56.1、27.9、8.7 mg/kg;亚麻荠籽饼共检出16种氨基酸,总量为17.01 g/100 g,其中7种必需氨基酸含量为8.54 g/100 g,占氨基酸总量的50.19%,9种非必需氨基酸含量为8.47 g/100 g,占氨基酸总量的49.81%;亚麻荠籽饼中总多酚和总黄酮含量分别为1.45%、1.28%;亚麻荠籽饼中检出胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇等4种植物甾醇,含量分别为83.6、102.0、6.9、266.4 mg/kg。综上所述,亚麻荠籽饼营养丰富,具有用作除动物饲料以外的产品开发的价值。

亚麻籽全籽蛋白和亚麻籽饼蛋白提取工艺优化及其品质研究

以亚麻籽全籽和亚麻籽饼为原料,采用超声-碱溶工艺提取蛋白质。以蛋白质提取率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并对2种蛋白质品质进行对比分析。结果表明:亚麻籽全籽蛋白最佳提取工艺为超声时间60 min、超声功率400 W、超声温度45℃,在此条件下亚麻籽全籽蛋白的提取率为53.47%;亚麻籽饼蛋白最佳提取工艺为超声时间60 min、超声功率480 W、超声温度40℃,在此条件下亚麻籽饼蛋白的提取率为56.47%。亚麻籽全籽蛋白的纯度和表面疏水性指数(H_(0))均显著高于亚麻籽饼蛋白(P<0.05),2种亚麻籽蛋白的必需氨基酸含量均占总氨基酸含量的40%以上。亚麻籽饼蛋白较亚麻籽全籽蛋白二级构象更稳定、更有序。亚麻籽全籽蛋白具备较高的泡沫稳定性、持油性、起泡能力、乳化活性和乳化稳定性,而亚麻籽饼蛋白具有较高的溶解性和持水性。

日粮中添加菜籽饼和亚麻籽饼对鹌鹑产蛋性能对鹌鹑产蛋性能、血清生化指标、蛋品质及蛋黄脂肪酸组成的影响

试验旨在研究菜籽饼、亚麻籽饼在产蛋鹌鹑中单独及混合应用效果,为菜籽饼和亚麻籽饼用于蛋鹌鹑日粮提供依据。试验选取480只健康13周龄'神丹1号'蛋鹌鹑,随机分成4组,每组6个重复。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组分别饲喂添加10%菜籽饼、10%亚麻籽饼和5%菜籽饼+5%亚麻籽饼的等能等氮日粮,预饲期7 d,试验期35 d。结果表明:日粮添加10%菜籽饼或10%亚麻籽饼对鹌鹑产蛋率、平均日采食量无显著影响(P>0.05),但显著降低了鹌鹑平均蛋重、蛋壳厚度,增加了料蛋比和破蛋率(P<0.05),菜籽饼和亚麻籽饼混合添加显著缓解了两者单独添加对日产蛋量、平均蛋重、蛋壳厚度、料蛋比和破蛋率的影响;10%亚麻籽饼添加组鹌鹑血清丙二醛含量显著高于对照组和混合添加组(P<0.05);与对照组相比,试验组均显著提高了鹌鹑蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酶(PUFA)含量,并降低ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值(P<0.05),其中以10%亚麻籽饼组富集效果最佳,其次为10%菜籽饼组,再次为混合添加组。综上所述,在总添加量相同的情况下,菜籽饼与亚麻籽饼混合添加对鹌鹑平均蛋重、料蛋比、破蛋率、血清抗氧化能力等产生的不良影响小于单独添加组,但对提高蛋黄ω-3 PUFA相对含量效果亦小于单独添加组。

添加菜籽饼或菜籽油对植烟土壤差异代谢物的影响

为明确施用菜籽饼或菜籽油对植烟土壤代谢物的影响,采用拟靶向代谢组学技术,分析土壤差异代谢物的变化特征。结果表明:与未施用菜籽饼或菜籽油的对照土壤比较,施用菜籽饼筛选出43种土壤差异代谢物,施用菜籽油共筛选出9种。施用菜籽饼培养的土壤,土壤差异代谢物主要为谷氨酰胺、脯氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸、亮氨酸、L-异亮氨酸、焦谷氨酸和赖氨酸8种氨基酸,上调表达14.72~207.94倍;施用菜籽油培养的土壤,土壤差异代谢物主要为油酸、油酸异构体、十六烯酸异构体、二十酸和海松酸5种有机酸,上调表达1.73~225.97倍,另有乳糖和松二糖2种糖类分别上调表达3.12和16.91倍。综合可知,施用菜籽饼增加土壤中氨基酸等高氮代谢物积累,施用菜籽油提高土壤中有机酸、糖等高碳代谢物积累。

不同水平的菜籽饼和棉籽饼日粮对肉鸡生长性能及胫骨软骨症的影响

不同水平的菜籽饼和棉籽饼日粮对肉鸡生长性能及胫骨软骨症的影响中国农业科学院畜牧研究所王丹莉罗兰随着我国养禽业的发展，豆饼的需要量越来越大，但在许多地区其来源有限，供不应求，价格也偏高。而棉籽饼含有棉酚、环丙烯类脂肪酸，菜籽饼含硫葡萄糖甙及其水解产物、...

菜籽饼和脱毒菜籽饼对雏鸡的病理损害

据文献报道，雏鸡菜籽饼毒素中毒可引起甲状腺肿大，但未见脱毒菜籽饼导致雏鸡病理损害的系统观察报告。作者以菜籽饼和脱毒菜籽饼饲喂雏鸡，通过病理组织学观察表明，脱毒菜籽饼可使雏鸡主要器官发生与菜籽饼毒素中毒一致的病变。这些病变与脱毒菜籽饼对猪、鸭主要器官引...

棉、菜籽饼代替豆饼的无鱼粉日粮饲喂生长肥育猪试验

为充分利用江西蛋白饲料资源——棉、菜籽饼,减少豆饼用量,不用鱼粉,特研制出肉猪饲料添加剂预混料,并进行了饲喂试验。试验设4个组,从断奶预试后开始,至组平均90公斤左右结束。结果,菜饼代替1/2豆饼(第1组)、棉饼代替1/2豆饼(第2组)、棉饼代替全部豆饼(第3组)和正大康地800对照组的日增重依次为637.81克、626.84克、668.49克和647.48克;料肉比依次为3.33∶1、3.34∶1、3.17∶1和3.31∶1;每增重1公斤饲料成本依次为3.28元、3.29元、3.08元和3.77元;瘦肉率依次为52.1%、57.09%、54.41%和53.19%。试验说明以棉仁饼、菜籽饼代替豆饼,不用鱼粉,而添加添加剂预混料,是可行的,其饲喂效果已达到正大康地800的饲养水平.

菜籽饼和棉仁饼对饲粮中矿物质有效性的影响

菜籽饼和棉仁饼是我国仅次于豆饼的另两类丰富的蛋白质饲料资源.美国NRC中鸡的营养需要量是按玉米-豆饼型饲粮制订的,而我国鸡的营养需要量标准,又主要引自美国NRC.所以,这样的营养需要量、能否应用于含有菜籽饼和棉仁饼的饲粮,则必须进行生物学有效性差异的试验研究.这对于我国养鸡生产中合理利用各地饼类蛋白饲料资源,具有重要意义.然而,目前国内外这方面的报道却很少见.本次试验的目的。

未脱毒白菜型菜籽饼对猪肉质的影响

据测,各型菜籽饼干物质中粗蛋白质含量为31％～36％,是重要的植物性蛋白质饲料。但未经脱毒的菜籽饼中含有芥子碱、皂角甙和丹宁,尤其是所含的葡萄糖硫苷,经芥子酶水解后产生异硫氰酸盐、(口恶)唑烷硫酮等多种有毒物质,直接饲喂畜禽后对肉质是否有不良影响,是消费者非常关心的问题。我们探索了不同添加量的未脱毒白菜型菜籽饼饲喂生长肥育猪对肉品质的影响,为合理利用这一植物蛋白质饲料资源提供参考依据。 1

中比例棉、菜籽饼日粮喂饲肥育猪毒性病理组织学观察

本文报告了20例长期喂饲内含未去毒的8%棉籽饼和7%菜籽饼的肥育猪所引起的病理损害:甲状腺呈中度病变,表现为腺泡空虚或腺上皮增生;实质脏器和胃肠道呈轻度或中度病变。说明两饼应用比例均低于10%并不总是安全的。

棉籽饼与菜籽饼的最佳配比

选择长白×雅南杂交生长猪６６头，采用１＋２×５因子设计，探讨两个赖氨酸＋蛋氢酸水平（２０～５０ｋｇ，０＋０和０．４＋０．１；５０～９０ｋｇ，０＋０和０．２＋０．１）下，化学去毒棉籽饼与化学去毒菜籽饼（简称“两饼”），蛋白使用的最佳配比（１０：０，７：３，５：５，３：７，０：１０），谷物──豆粕日粮作对照，结果表明，在两个赖氨酸＋蛋氨酸添加水平下，“两饼”蛋白使用的最佳配比均为５：５，“两饼”蛋白氨基酸的不平衡仅表现在赖氨酸或蛋氨酸上；在有赖氨酸和蛋氨酸添加时，仅以“两饼”（５：５）作为生长肥育猪（２０～９０ｋｇ）蛋白质补充料可以达到等能、等氮的谷物──豆粕对照日粮的生产水平（Ｐ＞０．０５），血浆ＧＰＴ酶和ＧＯＴ酶活性正常。

中国菜籽饼粕品质特征及其影响因素研究

在全国17个油菜主产县区采集菜籽粕样品112份、菜籽饼样品111份、35份主要加工环节的样品以及10个品种纯种双低菜籽、34份混杂商品菜籽。对上述样品主要营养成分、抗营养/毒性成分的化学分析结果显示:国产菜籽粕、菜籽饼中性洗涤纤维含量分别为34.45%±8.44%、30.66%±3.11%,国产菜籽粕硫苷含量为(79.1±44.99)μmol/g。中性洗涤纤维、硫苷含量高、变异大是国产菜籽饼粕区别于加拿大卡诺拉粕的主要品质特征。纯种双低菜籽硫苷含量为(35.2±6.52)μmol/g,商品菜籽硫苷含量为(78.5±21.76)μmol/g,混杂是引起菜籽饼粕硫苷含量偏高、变异增大的主要原因。低温冷榨饼、预压浸出粕、螺旋热榨饼和液压热榨饼的中性洗涤纤维含量分别为(32.0±2.31)%、(34.6±3.40)%、(47.2±3.43)%、(51.5±7.48)%,相互间差异都达到极显著水平(P<0.01),中性洗涤纤维含量的增加主要发生在焙炒、压榨、脱溶等热处理环节,过热处理是导致当前国产菜籽饼粕品质降低的关键。中性洗涤纤维可作为饼粕热加工质量的适宜控制指标。

世界饲料贸易与我国对策(第三部分鱼粉与棉菜籽饼)

加入WTO以后饮料贸易需要研究 为了追踪研究畜产品的国际贸易.特别是饲料贸易,这是第三部分.的确,全球市场的新时代已经到来,特别是蛋白质饲料,我们早已涉足这个领域.根本不可能置身于国际化大潮之外.因此,我们需要了解国际蛋白饲料的贸易全貌和情况.特别是我国,1999年肉类总产6146.8万吨,产量占世界总量(22889.6万吨)的26.9%.众所周知,动物产品都是蛋白质的转化物,植物蛋白质肯定有一定程度的短缺,这不足为奇,需要在世界范围内思考战略,才是上策.

配施菜籽饼对贵州省烟叶氮素和烟碱累积的影响

通过在黄壤烟田中配施生菜籽饼肥与腐熟菜籽饼肥,研究了不同配施处理对土壤氮素状况、烤烟氮素累积和烟碱累积的影响。结果表明:无机氮肥配施生菜籽饼肥与腐熟菜籽饼肥均能够显著提高黄壤烟田土壤碱解氮含量,促进烤烟旺长期间的氮素运移,降低上叶部烟碱累积量。与配施生菜籽饼肥相比,腐熟后的菜籽饼肥在烤烟生育期中对土壤氮素养分的影响更加缓和、平稳,降低烤烟生长末期土壤碱解氮含量达66.4%;施用腐熟菜籽饼肥的烤烟与施用生菜籽饼肥的烤烟相比,叶部氮素累积量降低21.3%,打顶后烟碱的累积强度降低幅度达16.7%,烟碱累积高峰期延迟40 d,降低了较高叶位的烟碱累积量,从而协调烤烟叶部和烟碱累积的关系,促进烤烟正常成熟,提升烟叶品质。因此,建议黄壤植烟地区施入腐熟菜籽饼配施无机肥。

世界饲料贸易与我国对策(鱼粉与棉、菜籽饼部分)

一、饲料贸易需要研究 目前,全球市场的新时代已经到来,特别是蛋白质饲料,我们早已涉足这个领域,置身于国际化大潮之中.因此,我们需要了解国际蛋白饲料的贸易全貌和情况.特别是我国植物蛋白质有一定程度的短缺,这就需要在世界范围内思考战略.

混菌固态发酵对菜籽饼营养价值及抗营养因子含量的影响

本试验旨在研究混菌固态发酵对菜籽饼营养价值及抗营养因子含量的影响。采用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、白地霉3个菌种对菜籽饼进行固态发酵,优化了发酵条件,并结合中试发酵考察发酵后对菜籽饼营养价值和抗营养因子含量的变化。结果表明:1)混菌固态发酵菜籽饼最佳的发酵条件为,3种菌同时添加,接种比例为黑曲霉︰白地霉︰枯草芽孢杆菌=1∶1∶3,接种量为16%,料水比=1∶1,发酵4 d;2)随着发酵时间的延长,小肽、游离氨基酸含量呈线性增加,硫苷等抗营养因子含量呈线性减少;3)中试发酵中菜籽饼发酵后形态结构改变,蛋白质分子质量变小,其中小肽含量提高了385.19%,游离氨基酸含量提高了300.00%,硫苷含量降幅达到93.53%,唑烷硫酮全部被降解。总之,通过混菌固态发酵能够有效消除硫苷等抗营养因子,改善菜籽饼蛋白质品质,发酵条件简单易行。