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大豆豆浆与豆粉制品中总醛的快速测定方法 被引量:5
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作者 刘燕 张平 +2 位作者 邵弘 朱秀清 郑环宇 《大豆通报》 2003年第1期26-27,共2页
利用不同类型的大豆原料 ,不同脂肪氧化酶缺失体类型的大豆加工豆浆与豆粉制品 ,用碘滴定法对其进行总醛 (以己醛计 )含量的测定。结果表明 :己醛含量由高至低的顺序为集市购豆 >冀黄 10 5缺失体大豆 >“绥 98- 6 0 7”缺失体大豆。
关键词 大豆 豆浆 粉制品 总醛 快速测定方法 含量测定 碘滴定法 己醛
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红外光谱法和X-射线荧光能谱法快速鉴别硫熏八角及其粉制品
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作者 施磊 宋小娇 +2 位作者 徐露琦 宋浩 陈怡洪 《粮食科技与经济》 2020年第7期96-102,共7页
本研究采用傅里叶变换红外光谱法和X-射线荧光能谱法,分别测定试验室模拟不同干燥处理方法得到的干八角及其粉制品、市售八角、市售八角粉制品,并详细探讨了不同制样方法对测试结果的精密度的影响,以为食品安全监督部门快速鉴别硫熏和... 本研究采用傅里叶变换红外光谱法和X-射线荧光能谱法,分别测定试验室模拟不同干燥处理方法得到的干八角及其粉制品、市售八角、市售八角粉制品,并详细探讨了不同制样方法对测试结果的精密度的影响,以为食品安全监督部门快速鉴别硫熏和非硫熏八角提供方法和技术参考。红外光谱测试结果表明,八角硫熏后,1464cm^-1、1248cm^-1和965cm^-1等处的吸收峰有明显变化;同一八角的不同部位成分有差异,其中尖部比根部的八角茴香油等油脂类成分要高。X-射线荧光能谱法的测试结果表明,八角硫熏后,硫元素的相对含量明显上升;相较于切片法、切片后压片法,粉末压片制样法测定硫元素相对含量的结果的精密度最好。运用以上的两种方法,测定市售的10种八角及粉制品,发现有4种在干燥过程中进行了硫磺熏蒸。这表明硫磺熏蒸对八角的化学成分以及其中的硫元素含量有一定的影响,因此综合应用傅里叶变换红外光谱法和X-射线荧光能谱法,可有效、直观、快速地鉴别硫熏和非硫熏八角。 展开更多
关键词 八角 粉制品 硫熏 红外光谱法 X-射线荧光能谱法
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湿粉类制品生产工艺中米酵菌酸污染情况分析
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作者 韩媛媛 黎虎 +3 位作者 张莉萍 任园园 杨丽 陈砚朦 《广东化工》 CAS 2024年第12期166-168,171,共4页
目的:探索米酵菌酸在湿粉类制品生产工艺过程中的污染风险。方法:选取东莞市2家湿粉类制品企业作为监测点,于2021年7月至2022年6月期间,分4季度按生产工艺及流程共采集样品222份。其中食品类样品共99份,环境类样品共123份。对99份食品... 目的:探索米酵菌酸在湿粉类制品生产工艺过程中的污染风险。方法:选取东莞市2家湿粉类制品企业作为监测点,于2021年7月至2022年6月期间,分4季度按生产工艺及流程共采集样品222份。其中食品类样品共99份,环境类样品共123份。对99份食品类样品进行米酵菌酸检测,并对222份样品进行唐菖蒲伯克霍尔德氏菌分离鉴定。对经生化鉴定为唐菖蒲伯克霍尔德氏菌的阳性菌株,进行椰毒假单胞菌酵米面亚种bon毒力基因检测;同时对阳性菌株进行产毒培养并灭菌,制备的提取液进一步检测米酵菌酸。结果:在99份食品类样品中检出3份米酵菌酸,分别来自1份巴基斯坦碎白米和由其制得的2份混合米浆(混合米浆2和混合米浆3);在222份样品中检出7株唐菖蒲伯克霍尔德氏菌,其中产毒株3株,分别来自1份缅甸碎白米和2份混合米浆(混合米浆2和混合米浆3);不产毒株4株。结论:进口碎米存在米酵菌酸污染风险,原料储存间和处理间的污染风险较大,生产工艺的源头--原料是重点污染环节,需重点关注,同时需重视生产环境的清洁消毒和加热工序的严格执行。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 湿制品 米酵菌酸
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大麦苗粉营养成分及其制品研究进展 被引量:17
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作者 卢伟 耿楠 陆宁 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2018年第1期63-67,共5页
大麦苗粉富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、黄酮类、γ-氨基丁酸等营养性成分,对大麦苗粉的营养性成分及其制品的研究现状进行了综述,为开发含大麦苗粉相关产品提供一定的参考。
关键词 大麦苗 营养性成分 大麦苗粉制品
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浅谈粉类粮食制品中铁屑严重超标及预防对策
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作者 杨胜华 《粮油仓储科技通讯》 2001年第3期47-47,共1页
近几年来,作者曾与有关粮油质量监督检验机构工作人员一起,对成都市场购买各地生产的小麦粉(面粉)、糯米粉(汤元粉)、玉米粉(包括各种快餐营养玉米粉)等粉类粮食制品,应用"YSH-2型粉状粮食磁性金属物测定器进行抽样检测,发现磁性... 近几年来,作者曾与有关粮油质量监督检验机构工作人员一起,对成都市场购买各地生产的小麦粉(面粉)、糯米粉(汤元粉)、玉米粉(包括各种快餐营养玉米粉)等粉类粮食制品,应用"YSH-2型粉状粮食磁性金属物测定器进行抽样检测,发现磁性金属物(铁屑)严重超标.其中有两家面粉厂生产的"特制一等粉”超标2.8~5.5倍,外地几家加工厂生产的糯米粉超标1.3~2.9倍,同时还检测了部分省市生产的快餐营养玉米粉26份样品,除2份样品合格外,其余92%的玉米食品都超过国家标准0.2~1 0 5倍. 展开更多
关键词 类粮食制品 铁屑超标 预防
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发展订单农业 实现农企双赢—对乳山华美淀粉制品有限公司发展订单农业的调查
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作者 刘学福 倪天宇 《齐鲁粮食》 2001年第10期15-16,共2页
关键词 乳山华美演粉制品有限公司 订单农业 农业产业结构 农民收入 生产规模
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粉类及其制品中甲醛次硫酸氢钠的含量测定 被引量:5
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作者 麦妙 何耀湘 《中国药业》 CAS 2013年第12期85-86,共2页
目的建立测定粉类及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的高效液相色谱法(HPLC)。方法依据在酸性溶液中,样品中残留的甲醛次硫酸氢钠分解释放出的甲醛被水提取,提取后的甲醛与2,4-二硝基苯肼发生加成反应,生成黄色的2,4-二硝基苯腙,用正己烷萃... 目的建立测定粉类及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的高效液相色谱法(HPLC)。方法依据在酸性溶液中,样品中残留的甲醛次硫酸氢钠分解释放出的甲醛被水提取,提取后的甲醛与2,4-二硝基苯肼发生加成反应,生成黄色的2,4-二硝基苯腙,用正己烷萃取后,经高效液相色谱仪分离。结果与标准甲醛衍生物的保留时间对照定性,用标准曲线法定量。该方法检测限为0.2μg/g,回收率为90.0%~97.5%,干扰少,精密度高。结论所建标准可用于粉类及其制品中的甲醛次硫酸氢钠的质量控制。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 二硝基苯肼 甲醛 制品
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粉类粮食制品铁屑超标原因与预防
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作者 杨胜华 《四川粮油科技》 2002年第2期55-55,共1页
关键词 类粮食制品 铁屑超标 预防
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2005年我国钼产品生产及出口状况统计与分析
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作者 许洁瑜 韩秋 《稀有金属快报》 CSCD 2006年第8期16-19,共4页
阐述了随着近几年钼价格的暴涨,我国各种钼产品的产能大幅提高,截止到2005年底,我国选钼产能为13.5×104t/d,比2004年增加了1×104t/d;钼酸铵生产能力27400t/a,实际产量为12517t;钼酸钠生产能力为7900t/a,实际产量为1425t;钼粉... 阐述了随着近几年钼价格的暴涨,我国各种钼产品的产能大幅提高,截止到2005年底,我国选钼产能为13.5×104t/d,比2004年增加了1×104t/d;钼酸铵生产能力27400t/a,实际产量为12517t;钼酸钠生产能力为7900t/a,实际产量为1425t;钼粉生产能力为8920t/a,钼粉及其制品的实际产量为4703t。2004年以来钼粉及其制品的出口量有了较大幅度的增长,2005年出口量为2666t,与2004年比增长了20.25%;而2004年、2005年钼酸盐出口量却较2003年有了大幅下跌,降幅分别为36.63%和36.99%。最后分析了钼价格暴涨给我国钼工业带来的正、负2个方面的影响,以及我国钼工业发展的应对措施。 展开更多
关键词 钼精矿 钼酸盐 及其制品 生产情况 出口情况
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湿粉类制品蜡样芽胞杆菌污染风险及控制研究 被引量:8
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作者 周璐 郑开伦 +3 位作者 黄琼 陈子慧 宋曼丹 陈秋霞 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2021年第2期166-170,共5页
目的以广州市为例分析湿粉类制品蜡样芽胞杆菌污染情况和生产加工过程的风险点,提出相应的控制措施。方法选择广州市范围生产湿粉类制品的生产单位,采集生产环节和销售环节样品及同批次产品生产使用的原料,对蜡样芽胞杆菌进行定量检测... 目的以广州市为例分析湿粉类制品蜡样芽胞杆菌污染情况和生产加工过程的风险点,提出相应的控制措施。方法选择广州市范围生产湿粉类制品的生产单位,采集生产环节和销售环节样品及同批次产品生产使用的原料,对蜡样芽胞杆菌进行定量检测。结果共采集32份出厂的湿粉类制品、139份市售湿粉类制品、32份原料大米、5份小麦淀粉、3份玉米淀粉,蜡样芽胞杆菌检出率分别为50.00%(16/32)、43.17%(60/139)、93.75%(30/32)、40.00%(2/5)、66.67%(2/3),3.60%的湿粉类制品中蜡样芽胞杆菌含量超过标准限量值,定量结果分别为10~4.97×10^(4)、10~2.10×10^(6)、10~1.22×10^(3)、10~30、10 CFU/g。市售样品四个季度检出率分别为45.28%、42.50%、31.03%、58.82%,季度间检出情况无差异。结论广州市湿粉类制品中蜡样芽胞杆菌的污染情况较为严重,湿粉类制品的微生物风险控制应着重于原材料清洗彻底、设备清洁、全程冷链运输和储存、控制储存时间以及形成良好的食用习惯等方面。 展开更多
关键词 湿制品 蜡样芽胞杆菌 生产加工过程 控制措施
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Fluorescence Spectra and Luminescent Mechanism of Vitamin b Fmily Based on Solid Powder Direct Illumination 被引量:1
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作者 张春艳 张伟刚 +3 位作者 彭雪松 严肃源 张丰 常胜江 《Journal of Measurement Science and Instrumentation》 CAS 2011年第2期112-115,共4页
The simple approach to acquire the fltaxescenee spectra of vitamin bl, b2 and t6 is proposed by direct ilhanination on solid powder sample. The experimentally acquired fluorescence spectra are in accordance with the p... The simple approach to acquire the fltaxescenee spectra of vitamin bl, b2 and t6 is proposed by direct ilhanination on solid powder sample. The experimentally acquired fluorescence spectra are in accordance with the previous measurements on soluble samples. The fluorescence spectra for a mixture of vitamins bl, b2 and b6 with different concentrations have been investigated, and the fluorescence mechanism is explained on the basis of moleoalar struchture Possible reasons of the blue-shift of the fluorescence peak and enhancement of the peak power are explained as well. The advantages of solid powder method is analyzed and discussed. 展开更多
关键词 solid powder direct illumination vitamin b fluore spectra
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An industrialized preparation technique of oxidized corn starch
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作者 JIANG Wen-yong ZOU Hai-feng +2 位作者 YANG Chun LIU Bo WANG Hong-yan 《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》 2007年第1期67-74,共8页
An industrialized technique of preparation for oxidized com starch using oxygen as oxidant was investigated in this paper. The industrialized preparation parameters were optimized as follows: reaction temperature 85-... An industrialized technique of preparation for oxidized com starch using oxygen as oxidant was investigated in this paper. The industrialized preparation parameters were optimized as follows: reaction temperature 85-95 ℃, oxygen flow rate 8-12 L/min, reaction time 210 min, the ratio of starch to water 1:5, 3.5 wt% of NaOH and 0.1 wt% of catalyst. The experimental results show that the concentration of hydrolysate-oxidaton product is 16-18 wt%. The powdered products were gained through dehydrated and powdered process using quadruple-effect evaporator, spray drying tower and guide shell mixer. The composting test indicates that the degradability of the oxidized corn starch can reach 76.4%. The complexation capacity of calcium ions reaches 108.5 mg per gram oxidized starch, and the detergency ratio (P) reaches 1.30 as builder. 展开更多
关键词 STARCH catalytic oxidation industrialized technique BUILDER
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