不同颗粒度玉米膳食纤维与其物化特性的关系研究

采用酶法和高压蒸煮法制取玉米膳食纤维,分别测得不同粉碎颗粒度的玉米膳食纤维的持水力和溶胀性。实验结果表明,玉米膳食纤维粉碎粒度在100～120目之间的持水力和溶胀性均较大,而粉碎粒度在100目以下和120目以上的玉米膳食纤维持水力和溶胀性较小。

关于酒精生产工艺的研究和探讨

首先介绍酒精厂生产过程中对粉碎颗粒度的重点关注,针对不同粉碎方式,粉碎颗粒度要求有区别;其次介绍对液化工艺的理解,提高人们对液化灭菌的重视,以及针对液化过程的一些工艺优化,改善液化效果,降低酶制剂消耗;最后阐述半连续发酵的生产改进,消除半连续发酵运行方式中清洗对整体生产负荷的影响。