粉红女士苹果品质特性分析评价

观察测定了粉红女士苹果成熟采收时和常温贮藏后果实的外观、抗性、果实硬度、总酸、可溶性固形物、维生素C、蒸腾失水率、出汁率、果汁密度以及果汁性状;全面分析评价了该品种的外在、内在、贮藏品质和果汁加工特性。结果表明,粉红女士苹果是一个综合性状优良、耐贮藏的鲜食、果汁加工兼用型苹果新品种。

‘粉红女士’苹果果皮蜡质油腻化的研究

【目的】探讨1-MCP(1-甲基环丙烯)处理和果皮蜡质变化对苹果果皮蜡质油腻化的影响。【方法】以‘粉红女士’苹果为试材,用1-MCP进行处理,研究常温贮藏过程中果实表皮油腻化的感官变化、蜡质含量和蜡质超微形态的变化。【结果】随着贮藏时间的延长,‘粉红女士’苹果果皮蜡质含量不断增加,果皮油腻化程度加深;果皮蜡质含量与果皮油腻化指数呈正相关,达到极显著水平;果皮蜡质超微形态处于动态变化过程,蜡质颗粒不断进行融合;1-MCP处理能较好地抑制果皮蜡质含量和油腻化指数的上升,延缓果皮蜡质超微形态变化和果皮油腻化的发生。【结论】(1)果皮蜡质变化导致果皮油腻化现象。(2)果皮油腻化的发生规律为:最先发生在柄部,后扩大至赤道部位,最后发生在萼部。(3)1-MCP处理抑制并延缓果皮油腻化的发生。

1-MCP对‘粉红女士’苹果果实采后生理及其品质的影响

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘粉红女士’苹果采后生理特性及其品质的影响。用1.0 μL/L的1-MCP处理‘粉红女士’苹果24 h,以不处理为对照,20℃条件下贮藏,定期测定贮藏期间的主要品质及相关生理指标。结果表明:1-MCP处理可保持苹果贮藏过程中的硬度、可滴定酸含量,延缓果皮油腻化的发生,显著抑制果实的呼吸强度和乙烯释放速率,推迟果实过氧化氢酶、过氧化物酶两种酶活性峰值的出现,并在一定程度上提高了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性,有效抑制丙二醛含量的积累。因此,1-MCP处理可较好地调控‘粉红女士’苹果的相关生理代谢,改善果实的贮藏品质,从而有效延缓果实采后的成熟衰老进程。

1-MCP对粉红女士苹果采后生理的影响

以粉红女士苹果为试验材料,研究了500nL/L浓度的1-MCP(1-甲基环丙稀)对粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,贮藏150d时,处理果实的硬度、可滴定酸含量和可溶性固形物含量分别由入贮时的9.2kg/cm2,6.709g/L和14.0%下降到8.6kg/cm2,5.194g/L和13.5%,下降幅度明显低于对照果实。由此可见,500nL/L的1-MCP处理可显著抑制粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下的果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量下降,其抑制作用与呼吸速率下降和乙烯产生减少有关。粉红女士苹果在0℃下可以贮藏5个月,1-MCP处理可显著改善其贮藏品质。

陕西渭北旱塬“粉红女士”苹果品质与气象因子的关系

【目的】研究"粉红女士"苹果品质与气象因子的关系,为"粉红女士"苹果优质生产、合理区划提供理论依据。【方法】2005-2007年,对陕西渭北旱塬3个生态类型区(由南至北分别为富平、白水、洛川)栽培的"粉红女士"苹果的果实品质进行测定,利用多元统计法研究果实品质与年平均气温、年有效积温、年降水量等气象因子的相关关系,并根据建立的回归方程,求出使"粉红女士"苹果果实品质达到优良的主要气象因子最适值。【结果】3个生态类型区"粉红女士"果实的总糖、总酸和果皮花青苷含量等差异较大,富平产区的果实综合品质表现较优,而洛川产区的较差;4～10月平均降水量、年有效积温、4～10月平均气温日较差、年均日照时数是影响"粉红女士"苹果品质的主要气象因子,其中年有效积温、4～10月平均降水量是主要限制因子;年平均气温12.2℃,年有效积温3210℃,年均日照时数2573h,4～10月日照时数1680h,4～10月平均降水量484mm,4～10月平均气温15.5℃,4～10月平均气温日较差10.8℃,是"粉红女士"苹果果实品质表现优良的适宜气象因子。【结论】建立了"粉红女士"果实优质的主要气象因子评价体系和最适值。

粉红女士苹果冷藏与常温贮藏的乙烯代谢及果实品质变化

以苹果新品种'粉红女士'为试材,研究了低温冷藏与室温贮藏中果实的乙烯释放速率、内源乙烯浓度及果实品质变化.结果表明,0～2℃冷藏显著抑制了果实乙烯释放,室温贮藏乙烯最高峰值是0～2℃冷藏的1.6倍.冷藏可显著降低粉红女士果实内源乙烯浓度,高峰值仅为室温贮藏的51.7%.0～2℃冷藏90 d后,粉红女士苹果较新鲜,较室温贮藏果肉硬度高12.5%,总酸高0.2%,出汁率高1.51%.在整个贮藏期,果实可溶性固形物含量变化不大,可滴定酸含量下降较快.

粉红女士苹果引种研究

对引进的晚熟苹果新品种粉红女士与目前主栽苹果品种红富士进行了比较研究。结果表明,粉红女士成熟期比红富士晚15d,贮藏性能优于红富士;粉红女士在渭北南部生长势强旺,平均单果重220g,果形指数0.94,着色指数0.92;可溶性固形物含量156.5mg/g,硬度9.16kg/cm2,维生素C含量84.6mg/kg,结果早,产量高,抗性强,综合性状优于红富士。

粉红女士苹果适宜采收期判断方法研究

分析了粉红女士苹果成熟过程中硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、内源乙烯含量和淀粉指数的变化,并制作了碘—淀粉染色图谱。结果表明,在苹果成熟过程中组织淀粉染色指数显著增加;淀粉染色指数与果实硬度和可滴定酸含量呈显著负相关,与可溶性固形物含量和内源乙烯含量呈显著正相关;淀粉染色指数为5.0时,粉红女士苹果达到园艺学成熟度,是判断其采收期的可靠依据。碘—淀粉染色图谱的采收期判断方法可在陕西省渭北地区粉红女士苹果生产中广泛应用。

粉红女士苹果果实主要形态与理化指标变化的研究

对晚熟苹果品种“ 粉红女士”开花后40 d至成熟前果实生长发育过程中的果实大小、单果重、硬度、可溶性固形物含量及含酸量等指标变化进行了动态测定。结果表明,粉红女士苹果在生长前期果实大小增长较快,花后40～50 d和70～100 d为两个快速增长期,生长后期（花后100 d以后）增长较慢,果形指数呈现前期下降、后期增长的趋势;单果重的增长表现“ 双S型”变化特征,即在花后70～110 d和130～140 d果重有两个快速增长时期。随着果实发育,果实硬度逐渐降低;果实可溶性固形物含量逐渐增加,其中花后40～70 d和130～170 d增加较快;果实可滴定酸含量逐渐降低,其中花后40～70 d和180～200 d下降较快。

不同抑制剂对粉红女士苹果的防褐变效果

研究了草酸、EDTA-Na2、柠檬酸及其复配对粉红女士苹果多酚氧化酶(PPO)的抑制效应,揭示其抑制机制。在此基础上探讨其在鲜榨和贮藏过程中苹果汁防褐变的效果,筛选出安全高效的酶促褐变抑制剂。研究表明,单一抑制剂对PPO的抑制能力依次是:0.250 0μmol/L草酸>0.500 0μmol/L EDTA-Na2>0.200 0μmol/L柠檬酸,抑制率分别为94.30%、83.01%、81.31%,三者对PPO的抑制能力均表现为浓度依赖性,抑制机制为不可逆效应。0.250 0μmol/L草酸对鲜榨苹果汁的防褐变能力较强,褐变抑制率为87.39%;0.500 0μmol/L柠檬酸防褐变效果弱,褐变抑制率仅为45.15%;0.500 0μmol/L EDTA-Na2在苹果汁中无防褐变效果。添加0.250 0μmol/L草酸于常温贮藏90天的苹果汁中,褐变抑制率仅为71.04%。0.300 0μmol/L草酸联合0.500 0μmol/L EDTA-Na2、0.500 0μmol/L柠檬酸,能较好的抑制鲜榨及贮藏过程中苹果汁的褐变,抑制率分别达到91.21%和89.47%。

粉红女士苹果产销现状及在我国的发展前景

粉红女士(Pink Lady)是1979年由澳大利亚西澳农业部以威廉女士(Walliams Lady)和金冠(Golden Delicious)杂交育成的晚熟苹果品种，1985年正式发表。果实近圆柱形，高桩，果形指数0．94，果个中大，平均单果质量220g。果实底色黄绿，全面着粉红色或鲜红色，果面洁净无锈，外观美丽。果肉乳白色，质地硬脆，汁液多，有香气，

苹果新品种粉红女士的特征特性及栽培技术

引种试栽结果表明 ,粉红女士苹果在天水市表现良好 ,幼树生长旺盛 ,4年生树高 3.2 4m,干周 2 2 .2cm,萌芽力强 ,成枝力中等 ,定植后第 3年开始结果 ,平均单果重 2 18g,果实高桩 ,色泽鲜艳 ,耐贮性特强 ,商品价值高 ,是一个鲜食加工均良的晚熟苹果新品种。

“粉红女士”前景如何

粉红女士苹果是澳大利亚用威廉斯女士和金冠杂交培育而成的红色晚熟苹果新品种。1985年正式发表,1995年引入我国。该品种在早果丰产性、果实品质、商品率、抗逆性和贮藏性等方面表现突出,已引起广泛关注。这一品种在陕西发展前景到底如何?

有机酸对粉红女士苹果防褐变的效果研究

研究了没食子酸、植酸、草酸、柠檬酸对粉红女士苹果多酚氧化酶(PPO)的效应,揭示其抑制机制,并在此基础上研究有机酸在鲜榨苹果汁和贮藏过程中防褐变的效果,筛选出安全高效的酶促褐变抑制剂。结果表明,单一有机酸抑制PPO活性的能力表现为:0.2500μmol/L草酸>0.2000μmol/L植酸>0.2000μmol/L柠檬酸,抑制率分别为94.30%、93.08%、81.31%,均表现出一定的浓度依赖性,对PPO均有不可逆的抑制效应。此外,没食子酸对PPO的抑制作用属于可逆过程。0.2000μmol/L植酸和0.2500μmol/L草酸能较好地抑制鲜榨苹果汁的褐变,抑制率分别为87.39%和85.31%;0.5000μmol/L柠檬酸抑制鲜榨苹果汁褐变的能力较弱,抑制率仅为45.15%。单一有机酸对常温下贮藏90d的苹果汁防褐变效果较差。0.3000μmol/L植酸联合0.3000μmol/L草酸、0.5000μmol/L柠檬酸,能较好地抑制鲜榨及贮藏过程中苹果汁的褐变,抑制率分别达到93.19%和90.52%。

粉红女士苹果发展建议

晚熟苹果粉红女士,结果早、丰产、稳产,树体生长健壮、抗逆性极强、果实病害少,无日灼,商品率高,是继秦冠后又一个易管理的品种,其市场前景已被人们广泛认识,栽植规模不断扩大。

套袋时间对粉红女士苹果品质的影响

为了提高套袋成功率,笔者研究了不同套袋时间和除袋时间对粉红女士苹果品质的影响。1材料与方法1.1供试材料试验在陕西省富平县进行。试验园位于该县流曲镇流曲村,地处关中平原,

晚熟苹果新品种“粉红女士”

西北农林科技大学园艺学院果树研究所高华等研究人员，1995年将澳大利亚以“威廉女士”与“金冠”杂交培育的晚熟苹果新品种“粉红女士”（Pink Lady）引入陕西，经多点试栽．综合性状优良，具有色泽艳丽、品质优良、早果、丰产、耐贮等特点。2004年1月通过陕西省果树品种审定委员会审定并命名。