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浅析与小麦粉有关的几个国家标准的缺陷 被引量：2
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作者 顾耀兴 葛红根 《粮油仓储科技通讯》 2002年第5期47-48,共2页
小麦是人类的主食之一,也是食品工业的重要原料,而小麦加工成粉的过程中采用什么标准,不仅决定着小麦粉品质的优劣,并且与人们的健康息息相关.
关键词 小麦粉 国家标准 质量标准 市场需求 粉色麸量 灰色含量 粗细度 白度 湿面筋含量 降落值
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