以“宫保鸡丁”为例谈如何把菜肴做活

凡事开头难,但只要取之有道,便会事半功倍,本着“食不定味,适口者珍”的原则,在继承、发扬传统菜肴的基础上,能开拓,创新出适合人类膳食的菜肴就是进步,我是从“宫保鸡丁“ 一例举一反三。

令人刮目相看的“农家菜”

乙亥年正月,未开学之前,去了趟以前插队的地方,看望久不见的房东和乡亲们。 老刘是我下乡时的房东。老远就看见他一家人,站在新盖的三层砖楼房的大门前等候着我,见我大包小包带着来看望他一家人,那激动的心情是久久不能平静下来,老刘老伴五婶禁不住一行老泪潸然而下。我猛然感觉得出那相处岁月建立起来的“血浓于水”的真挚情感,仍萦绕在我和他(她)们之间,涌动的思绪不时把我拉回到那难忘的岁月。老刘一边拉我进屋,一边劝老伴不要太伤感,说这些年一家(村)人也怪想我的,只不过见不上面,却也时常见得到我在“说话”的。我说这就怪了。

荷花菜系食疗馔

荷叶化学成分:叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱.前荷叶碱、去甲基荷叶碱、甲基乌药碱、番荔枝碱、鹅掌碱。

常熟莲花菜二款

主料:净乳鸽5只(约重1000克),鲜自荷花瓣10瓣(取荷花中层花瓣,大小均匀).

湉湉荷叶入肴来

在夏令的花卉中,最迷人的花卉要数荷花了。它翠叶如盖,花红如霞,亭亭玉立,风情万种,赏心悦目,给人以清雅凉爽之感。殊不知,不仅荷花是观赏性极好的水生花卉,其湉湉荷叶也是制作夏令佳肴的极佳原料咥！ 在我国南方名城广州一带,当地人有在夏令时节用鲜荷叶襄米蒸“荷叶饭”的食俗。荷叶饭清爽可口,荷香扑鼻。