1
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粉质质量指数(FQN)对于评价小麦粉品质的实用价值研究 |
姜薇莉
孙辉
凌家煜
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
14
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2
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粉质质量指数(FQN)——面团流变学特性试验的新指标及其应用 |
李歆
凌家煜
徐萍
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
10
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3
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粉质质量指数在冬小麦面团品质及烘烤品质中的应用价值研究 |
邓志英
田纪春
张华文
张永祥
刘艳玲
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《西北植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
15
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4
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粉质质量指数与其他粉质指标间相互关系的研究 |
李歆
凌家煜
郝希成
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《粮油食品科技》
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2003 |
4
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5
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不同品种小麦粉品质特性对速冻饺子皮品质的影响 |
艾志录
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《现代面粉工业》
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2019 |
1
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6
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面粉的粉质特性对油条品质的影响及油条质构评价指标 |
田益玲
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《现代面粉工业》
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2016 |
0 |
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7
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三种面包专用粉粉质曲线测定与分析研究 |
吴旻丹
罗洪浩
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《现代面粉工业》
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2017 |
0 |
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8
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不同面粉粗细度对馒头品质的影响 |
陈成
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《现代面粉工业》
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2016 |
0 |
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9
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小麦加工工艺与小麦粉品质 |
王晓曦
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《面粉通讯》
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2007 |
0 |
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10
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面团流变学特性分析方法比较及与烘烤品质的通径分析 |
刘艳玲
田纪春
韩祥铭
邓志英
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《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
52
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11
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复配亲水胶体对面团流变特性及全麦面包品质的影响 |
宁芊
游佩琼
吴先辉
庞杰
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《食品与机械》
北大核心
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2019 |
13
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