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题名小麦搭配对小麦粉品质的影响分析
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作者
朱涵嫣
王露
余翠
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机构
河南省粮食科学研究所有限公司
河南华测检测技术有限公司
河南省维凯食品配料有限公司
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出处
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》
2021年第1期208-209,共2页
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文摘
随着经济的不断发展与进步,人们对生活质量的要求也在逐渐提升。小麦粉作为人们饮食期间的重要材料,其质量安全问题一直是人们广泛关注的问题。经研究发现,小麦粉质量与小麦粒质量息息相关。为保证小麦粉的生产质量,相关人员首先应该严格控制小麦粒的质量。不同种类的小麦粉,粉质质量稍有不同。为深入了解小麦粉与麦粒之间的关系,本文以小麦粉为中心展开探讨,分别对其品质验证方法,以及小麦搭配工作对粉质带来的影响等方面,进行细致分析。
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关键词
小麦搭配
小麦粉
粉质验证
影响分析
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分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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