即食酸辣粉浇头杀菌工艺优化

目的研究即食酸辣粉浇头的杀菌条件以及杀菌引起的品质变化,解决浇头杀菌后品质严重下降的难题。方法本研究通过测定不同温度(115、118、121℃)下的传热曲线及杀菌强度(F),探究不同杀菌组合条件对即食酸辣粉浇头微生物、色泽、质构、感官的影响,在确保产品安全性的前提下为浇头选择最合适的杀菌工艺。结果依据115、118、121℃下的传热曲线,选取F为3.6、4.5、5.4 min,保温实验显示3种杀菌强度的产品均满足安全性要求。进一步对不同杀菌组合条件下的产品进行了色泽、质构及感官指标的分析,发现F为5.4 min下的产品的色泽和质构指标较差;对于F为3.6 min和4.5 min,发现色泽在115℃和118℃下保持较好状态,而质构在118℃和121℃下保持较好指标,且消费者对于F为4.5 min时118℃下的产品喜好度较高,因此确定最优的杀菌工艺为118℃恒温7.3min,此工艺下产品保持较好的品质。结论选择F=4.5min,118℃、7.3 min杀菌条件可以使浇头保持较好的品质。

开出酸辣粉实体店麻六记能否再创佳绩

麻六记的明星单品酸辣粉有了“专属门店”。记者近日发现,麻六记在成都春熙路开了一家名为“麻六记酸辣粉”的餐厅,主打各种粉面小吃,人均消费15元左右。此前,麻六记创始人汪小菲就透露过决定线下开设酸辣粉专门店的信息,如今还将首店选在了酸辣粉“大本营”。麻六记酸辣粉品牌本身就是流量密码,但市场更为关心其能否在千亿粉面市场上站稳脚跟,以及线下门店能否同线上业绩一样抢眼。

粉磨酸浸-氯化氢通气结晶法提取粉煤灰中氧化铝

采用粉磨盐酸酸浸联合氯化氢通气结晶法从煤粉炉粉煤灰中提取氧化铝。首先,通过将煤粉炉粉煤灰机械粉磨活化后,用盐酸将灰中氧化铝浸出于酸浸液中;然后,采用向酸浸液通入氯化氢气体的方法,将溶液中铝离子结晶析出为六水氯化铝晶体,经过滤分离-洗涤除去杂质离子后得到纯净的六水氯化铝;最后,将所得六水氯化铝煅烧得到最终氧化铝产品。通过实验研究确定了该工艺的最佳条件,氧化铝提取率最高可达80.35%,纯度为99.29%,达到冶金级氧化铝一级标准[YS/T 803—2012(AO-1)]。

双波长一元线性回归分光光度法测定三酸粉含量

双波长分光光度法由于具有原理简单,测定点少,计算量小并能有效地克服一个或数个干扰组分的影响等优点,应用日益广泛。实现该方法的关键。

通经草叶中粉背蕨酸的分离及含量测定

目的对通经草叶中的特征成分粉背蕨酸进行分离、纯化和结构鉴定，并采用HPLC法对通经草叶中粉背蕨酸的含量进行首次测定。方法色谱柱为Betasil-C18柱（4．6mm×250mm，5μm），流动相为甲醇-体积分数为0．1％磷酸水溶液（体积比为85：15），检测波长215nm，流速1．0mL·min^-1，室温，采用外标法测定。结果粉背蕨酸质量浓度在2．475～49．50mg·L^-1内线性关系良好（r=0．9996），方法精密度（RSD）为1．6％（n=6），加佯回收率为98．2％～100．8％。结论该方法操作简便、分析速度快、重复性好、结果准确可靠，可用于通经草叶中粉背蕨酸的含量测定。

酸解羽毛粉研制生物有机肥及其促生效果研究

为提升生物有机肥料中功能微生物的数量,腐熟堆肥中添加外源氨基酸固态发酵功能菌是研制生物有机肥的主要手段。目前主要外源添加氨基酸菜粕的高成本严重阻碍了生物有机肥产业的发展。本试验通过研究酸解羽毛粉作为外源添加蛋白对固态发酵功能菌的影响及其所研制生物有机肥的促生效果,以开发生物有机肥新的原料配方。研究结果表明,腐熟堆肥中,随着酸解羽毛粉添加量的增加,所研制生物有机肥中功能菌的数量呈现先增加后下降趋势,为促进功能菌的增殖,酸解羽毛粉最优添加量为50 g/kg;盆栽试验结果表明,酸解羽毛粉作为外源蛋白添加制成的生物有机肥能够显著增加茄子和番茄株高、茎粗和SPAD值,移栽20天时,相比于对照,茄子分别增加19.02%、29.02%和4.80%;移栽50天时,番茄分别增加14.74%、18.70%和4.74%。研究结果表明,酸解羽毛粉作为外源蛋白添加剂能够有效增殖固体发酵过程中的功能菌,研制的低成本生物有机肥具有优异的促生效果,研究结果能够为生物有机肥产业的发展提供理论依据。

酸化松木粉对废水中重金属离子Cr(Ⅵ)和Zn(Ⅱ)吸附的动力学研究

【目的】利用生物吸附剂处理含铬和锌等重金属污染废水具有原料便宜,操作简单及吸附效率高等特点,本研究旨在从林木资源废弃物中筛选吸附效果优良的生物吸附剂。【方法】选用鱼鳞松松木粉为吸附剂原材料,使用硫酸对其表面进行酸化处理以提高其表面活性,然后研究溶液p H值、溶液温度、Cr(Ⅵ)及Zn(Ⅱ)初始浓度、吸附剂用量和吸附时间对酸化松木粉吸附重金属离子Cr(Ⅵ)及Zn(Ⅱ)的影响。【结果】酸化松木粉吸附重金属离子Cr(Ⅵ)及Zn(Ⅱ)的最优化条件为溶液p H 2.0,溶液温度40℃,铬和锌离子初始浓度20 mg/L,吸附剂用量1.0 g/L,吸附时间120 min。吸附动力学方程分析表明,酸化松木粉吸附重金属离子Cr(Ⅵ)和Zn(Ⅱ)能较好地符合准二级动力学方程。吸附等温模型分析表明,酸化松木粉吸附重金属离子Cr(Ⅵ)和Zn(Ⅱ)能较好地符合Langmuir吸附等温模型。【结论】酸化松木粉对废水中重金属离子Cr(Ⅵ)和Zn(Ⅱ)的吸附效果良好,其吸附过程主要是发生在酸化松木粉表面的单分子层化学吸附。

酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响

目的研究酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠根据体重和血胆固醇水平分为3组,普通饲料对照组、高脂饲料组及10%酸化豆粉组,饲养6周后,测定大鼠空腹血脂、载脂蛋白及抗氧化指标水平的变化。结果酸化豆粉可显著降低大鼠血清低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三脂及血清载脂蛋白B浓度,增高高密度脂蛋白胆固醇及血清载脂蛋白A水平,同时增高载脂蛋白A/载脂蛋白B比值;酸化豆粉组大鼠血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及血清硒水平显著升高,脂质过氧化产物水平显著降低。结论酸化豆粉预防大鼠高血脂及抗氧化作用明显,提示酸化豆粉有成为心血管保健食品的潜力和意义。

四川小吃酸辣粉的加工工艺及优化研究

以四川小吃酸辣粉的制作为研究对象,首先对红薯粉丝复水工艺进行研究,再对影响酸辣粉的色泽、口感等风味的主要因素食盐、味精、胡椒粉、醋、酱油、花椒粉和辣椒油进行单因素试验和正交试验,根据试验数据分析确定了酸辣粉的最佳配方。结果表明:以红薯粉丝100 g、绿豆芽25 g为主料制成的酸辣粉的最佳配方为:食盐2.5 g、味精1 g、胡椒粉0.2 g、醋9 g、酱油7 g、花椒粉0.5 g、辣椒油20 g,制成的产品粉条滑爽劲道,味咸鲜酸辣,鲜香可口。

粉渣酸化料对断奶仔猪生产性能的影响

本试验旨在研究粉渣酸化料对断奶仔猪生产性能的影响。试验采用单因子随机分组设计,选取30日龄三元杂交(杜×长×大)仔猪96头,随机分成4组(对照组和试验1、2、3组),每组3个重复,分别饲喂含0、1%、3%、6%粉渣酸化料的日粮,试验为期5周。结果表明:试验2组、试验3组与对照组相比日均采食量显著提高(P<0.05);与对照组相比,试验1组、2组和3组平均日增重显著提高(P<0.05),而腹泻指数显著降低(P<0.05)。可见粉渣酸化料可提高断奶仔猪生产性能,饲料中添加2%的粉渣酸化料效果较理想。

粉渣酸化料对奶牛产奶性能的影响

为在探讨粉渣酸化料对奶牛产奶性能的影响,选择年龄、胎次、泌乳月、产奶量等基本一致的30头奶牛分成3组,对照组饲喂全混合日粮(TMR),试验1组、2组和3组在TMR日粮基础上用2kg、4kg、6kg粉渣酸化料替代啤酒糟,试验持续30d,结果表明与对照组相比试验2组和3组产奶量显著提高(P<0.05),乳蛋白显著提高(P<0.05。可见粉渣酸化料能提高奶牛的产奶性能,全混合日粮中4kg粉渣酸化料替代啤酒糟效果较好。

粉渣酸化料在肥育猪生产中的应用

为了在肥育猪生产中应用粉渣酸化料，试验探讨了日粮中添加粉渣酸化料对育肥猪生长性能的影响。试验采用单因子随机设计，选用体质量65kg左右、日龄相近、体质良好的杜长大三元杂交猪40头．随机分为4组（试验1,2、3组和对照组），分别饲喂含有0、2％、铂和6％粉渣酸化料的日粮。结果表明：与对照组相比试验1组、2组、3组日均采食量显著提高（P〈0．05），腹泻指数显著降低（P〈0．05）；试验1组和2组平均日增重较对照组显著提高（P〈0．05）。可见粉渣酸化料能提高育肥猪的生长性能，综合各组指标．饲料里添加4％粉渣酸化料效果较好。

酸再生铁粉配加铁鳞制备海绵铁试验研究

为了更好地降本增效,合理利用太钢伴生资源,进行了利用酸再生铁粉、铁鳞等原料制备海绵铁的试验研究。试验表明,酸再生铁粉配加铁鳞生产海绵铁工艺上可行;配加量为40%～50%为宜。同时,建议内配一定量碳,减少海绵铁在冷却过程中的二次氧化,以提高海绵铁金属品位。

酸改性麦麸粉对面粉粉质特性及面团质构特性的影响

研究超声波-酸解改性的麦麸粉不同添加量对面粉粉质特性、面团拉伸特性、面粉糊化特性以及面团质构特性的影响。结果表明:随着酸改性麦麸粉添加量的增加,面团的吸水率、形成时间呈上升趋势,稳定时间和粉质指数则先上升后下降;面团的最大拉伸阻力、拉伸阻力、拉力比数随酸改性麦麸粉添加量的增加呈上升趋势,而延伸性和拉伸面积呈下降趋势,对面团的拉伸特性具有正、反两方面的作用;峰值黏度、最低黏度、衰减值、最终黏度、回生值、糊化温度及峰值时间均呈先上升后下降的趋势;质构特性结果表明,面团的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性和回复性随着添加量的增加呈先增加后减少趋势。综合得出,酸改性麦麸粉添加范围6%～9%可以改善面粉粉质及质构特性。

基于紫外可见分光光度法的健身肌酸粉中肌酸的检测研究

肌酸是合成磷酸肌酸的重要原料,也是骨骼肌能量代谢的后备来源,补充肌酸在体育运动中受到了人们的广泛关注。近年来肌酸粉的销售量呈明显上升趋势,因此寻找简便、快速、准确的肌酸检测方法是食品研发人员的主要目标。采用紫外可见分光光度法分析研究了检测健身肌酸粉中肌酸含量的影响因素,包括:体系的pH显色时间和肌酸的溶剂。在最优试验条件下,利用标准品肌酸绘制出标准曲线,可知肌酸的质量浓度在200~1000μg/mL的范围内与其吸光度线性关系良好,相关系数r=0.99537,检出限=65.60μg/mL。利用紫外可见分光光度法对市售健身肌酸粉,以体积比V(甲醇)∶V(水)=20∶80的溶液为溶剂,室温放置25 min,测定肌酸的吸光度,并计算出市售健身肌酸粉Ⅱ中肌酸的质量分数为70.00%,加标回收率为100.15%。试验结果表明,紫外可见分光光度法能够简单、快速地检测出健身肌酸粉中的肌酸。

酸再生铁粉综合利用技术研究

为提高废弃资源利用率,对酸再生铁粉的综合利用技术进行了研究。首先分析了酸再生铁粉的物化性能,然后分别进行了配加酸再生铁粉的造球试验、烧结杯试验及压砖试验。试验表明:酸再生铁粉10%,氩氧炉除尘灰90%,膨润土3%,且酸再生铁粉造球前加水润湿(配加水量40%),造球质量较好;另外,酸再生铁粉配加低于8%时,竖炉不锈砖强度达标,可以加入竖炉冶炼铬镍铁水。

胱氨酸母液粉对肉鸡的饲养试验

选用 15 0只 1日龄的商品代爱维茵肉鸡 ,随机分为 3个组 ,每组 5 0只 ,Ⅰ组为对照组 ,Ⅱ ,Ⅲ组为试验组。分前后两个阶段进行饲养对比试验。Ⅰ组饲喂基础日粮 ,日粮中鱼粉含量前期为 3 .6 % ,后期为 3%。Ⅱ组和Ⅲ组分别以CMP取代基础日粮中鱼粉的 5 0 %和 10 0 % ,并分别添加适量的赖氨酸和蛋氨酸。试验期 42d。结果表明 :用胱氨酸母液粉等量取代鱼粉后 。

酸化蛋清粉的体外降血脂及抗氧化作用

为探究酸化蛋清粉对油酸诱导Hep G2细胞建立的体外肝细胞脂肪堆积的清除作用,将质量浓度分别为4 mg/mL、2 mg/mL、0.8mg/m L的酸化蛋清粉孵育经1.0mol/L的油酸诱导24h的Hep G2细胞后,用油红O染色观察细胞内脂质沉积情况,测定细胞内TC、TG含量及SOD活性的变化,检测ROS荧光强度,测定·DPPH自由基及·OH自由基的清除率。结果显示酸化蛋清粉浓度为2 mg/mL时具有最显著的降血脂效果,TG和TC的清除率分别为27.27%±0.02%、44.66%±0.02%;SOD活性及ROS荧光检测结果显示:随着酸化蛋清粉浓度的升高,细胞内抗氧化能力呈现上升趋势;·DPPH自由基和·OH自由基的清除能力随酸化蛋清粉浓度升高呈现出显著的随剂量依赖性的上升趋势,当酸化蛋清粉浓度18 mg/m L时,其清除率分别为88.58%±0.04%、87.82%±0.03%。结果证明酸化蛋清粉具有显著的体外降血脂及抗氧化作用。

布地格福吸入气雾剂与马来酸茚达特罗吸入粉雾剂治疗慢性阻塞性肺疾病疗效及其对肺功能影响的比较研究

目的 比较布地格福吸入气雾剂与马来酸茚达特罗吸入粉雾剂治疗慢性阻塞性肺疾病(COPD)的疗效及其对肺功能的影响。方法 选取2021年1月-2022年1月龙岩市第二医院收治的COPD患者140例,随机分为对照组(n=69)与研究组(n=71)。对照组予以马来酸茚达特罗吸入粉雾剂,研究组予以布地格福吸入气雾剂。2组均治疗6个月。比较2组临床疗效,治疗前、治疗6个月后肺功能指标[第1秒用力呼气容积(FEV)、用力肺活量(FVC)、用力肺活量占预计值百分比(FVC%)、FEV_(1)/FVC]、血气指标[动脉血氧分压(PaO_(2))、血氧饱和度(SaO_(2))]、慢性阻塞性肺疾病评估测试(CAT)评分、圣乔治呼吸问卷(SGRQ)评分,不良反应。结果 研究组治疗总有效率为88.73%,与对照组的88.41%比较,差异无统计学意义(χ^(2)=0.005,P=0.943)。治疗前及治疗6个月后,2组FEV_(1)、FVC、FVC%、FEV_(1)/FVC比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗6个月后,2组FEV、FVC、FVC%、FEV_(1)/FVC高于同组治疗前(P<0.01)。治疗前及治疗6个月后,2组Pa O_(2)、SpO_(2)比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗6个月后,2组PaO_(2)、SpO_(2)高于同组治疗前(P<0.01)。治疗前及治疗6个月后,2组CAT评分、SGRQ评分比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗6个月后,2组SGRQ、CAT评分低于同组治疗前(P<0.01)。2组不良反应总发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论 布地格福吸入气雾剂与马来酸茚达特罗吸入粉雾剂治疗COPD均能提高临床疗效,有效改善肺功能和血气指标,且安全性较高,临床可根据患者的实际情况选择用药。

三酸粉的研制及疗效观察

三酸粉是我机关门诊自行研制治疗各型脚气病、手癣的粉剂.经临床应用效果满意,治愈后不易复发,成本低,适合基层干部、战士的用药需要,现介绍如下.