《稻谷》标准中互混指标影响因素的分析探讨

甬粳2号A×K2001经过籼粳杂交后的新品种甬优15号与杂交籼稻谷中浙优1号、中浙优8号之间的籼粳类型互混，按GB1350-2009《稻谷》标准判定存在很大的不确定性。通过对粒型、垩白粒率、垩白度、直链淀粉、胶稠度、出糙率、整精米率的比较分析，各项指标趋同。由于稻谷的主要用途是加工后食用，因此对关键指标粒型（长宽比）和直链淀粉进行分析探讨，当杂交稻谷的粒型（长宽比）之差值达到0.8，粒型有明显不同，检出异品种粒达90％以上，可以用来控制加工过程的互混现象。通过对74批次籼稻谷和91批次粳稻谷直链淀粉（干基）含量的分析，含量在12%-22%的籼稻谷达到96％，粳稻谷达到95％。因此根据食用品质与直链淀粉含量的密切相关性设定区间值，作为评定食用品质高低的重要依据。