粒毛盘菌黑色素分子修饰及其抗氧化活性

文章对一株粒毛盘菌均一性胞内黑色素(LIM205)分别进行羧甲基化、硫酸酯化修饰,制备黑色素衍生物CLIM205和SLIM205,通过紫外光谱和红外光谱初步判断修饰成功;在30℃下,LIM205不溶于水,经羧甲基化和硫酸酯化修饰后,成为水溶性黑色素衍生物,CLIM205、SLIM205在水中的溶解度分别为3.75、2.06g;分别测定LIM205、CLIM205、SLIM205对OH·、O_2^-·、DPPH·的清除率及Fe2+的螯合率,评价LIM205、CLIM205、SLIM205的体外抗氧化活性。相同质量浓度时,CLIM205、SLIM205的抗氧化活性均比LIM205的强,且CLIM205的抗氧化活性比SLIM205的强。因此,CLIM205和SLIM205有望作为一种新型的抗氧化剂应用于食品和药品领域。

粒毛盘菌YM404黑色素发酵、纯化及其染色效果

文章采用单因素实验方法对粒毛盘菌YM404产胞外黑色素(LEM404)液体培养基配方进行研究,得出其最佳配方如下:麦芽糖质量浓度为30g/L、酵母膏质量浓度为6g/L、L-DOPA浓度为1.25mmol/L,在该条件下获得LEM404的得率为3.45g/L。采用葡聚糖凝胶柱G-100对LEM404进行分级分离,获得单一性组分LEM404-a。对LEM404-a进行质谱分析,表明其相对分子质量为432.18。配制6种LEM404-a质量分数不同的染发剂,其染发结果表明,以LEM404-a为原料配制的染发剂染色效果较好,但LEM404-a本身不能使白发着色。

粒毛盘菌胞内黑色素的提取工艺、红外光谱及抗氧化活性

采用碱溶酸沉法、超声波辅助提取法以及酶解法提取粒毛盘菌YM404胞内黑色素(LIM404),并在单因素实验的基础上,运用响应面法优化获得超声波辅助法的最佳提取条件为:NaOH浓度1.5mol±183;L-1、超声功率82 W、提取温度75℃、提取时间33 min,在此条件下提取的黑色素(LIM404-b)得率最高,为12.50%,较碱溶酸沉法获得的黑色素(LIM404-a)、酶解法获得的黑色素(LIM404-c)得率分别提高了5.04%、23.76%。红外光谱显示,LIM404-b的结构特征与LIM404-a、LIM404-c的基本相似。LIM404-b浓度为500mg±183;L-1时,与1.4251mmol±183;mL-1 α-生育酚的总抗氧化能力相当,对±183;OH、DPPH±183;、±183;的清除率分别为64.43%、76.05%、68.43%,表明LIM404-b具有较强的抗氧化活性。