美国粒用苋营养品质研究

研究结果表明,太原种植的美国粒用苋品种,蛋白质含量在17.00～19.6％之间,平均为18.02±1.054％,变异系数5.8％。18种氨基酸总量5885.62mg/gN,必需氨基酸含量占37.9％,其中谷氨酸含量最高,占总量的18.4％。脂肪平均含量7.0±0.74％,必需脂肪酸的亚油酸占不饱和脂肪酸的81.3％。计算氨基酸分、化学分、氨基酸指数,并与食用粮、油相比,明确营养价值。

粒用苋的研究与发展趋势

〔写在这篇文章前面的几句话〕不久前,我写过两篇关于苋菜籽的短文:《谈谈苋菜籽——一个消息引起的往事回忆》和《再来谈谈苋菜籽》,都发表在《延安报》上,《经济效益报》也都转载了。我通过朱荣同志询问中国粒用苋资源,结果收到了邹林坤等同志的这篇文章。外行的文章引出了比较内行的文章。