粗柄鸡枞菌子实体不同部位营养成分及重金属测定

以野生粗柄鸡枞菌子实体为实验材料,通过化学分析、仪器分析法测定了粗柄鸡枞菌菌盖、菌柄和菌根干粉的营养成分。结果表明,粗柄鸡枞菌子实体的不同部位的营养成分含量有差异,总糖、还原糖、粗脂肪、5种矿物元素(钾、钠、铁、镁、锌)在菌盖中含量较高,尤其菌盖中铁含量(1 471mg/kg)分别是菌柄的3倍,菌根的4倍;粗蛋白在菌柄中含量较高;灰分、粗纤维、2种元素(锰、铜)在菌根中含量较高。粗柄鸡枞菌不同部位的砷、汞元素含量无显著性差异(P>0.05),铅元素在菌根中含量较高,但均符合国家食用菌卫生标准中限量范围。

粗柄鸡枞菌子实体中氨基酸成分测定

采用L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6 mm×60.0 mm,反应柱温度:57℃,反应器温度:136℃,测定了野生粗柄鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中氨基酸组成。结果表明:粗柄鸡枞菌子实体菌盖中含有16种氨基酸,而菌柄中只含有15种氨基酸,菌柄比菌盖缺少甲硫氨酸。粗柄鸡枞菌的菌盖氨基酸总量(29.361 2%)高于菌柄(21.1567%)。由此可见,粗柄鸡枞菌子实体,尤其菌盖氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。

粗柄鸡枞菌总DNA提取及ITS区克隆测序研究

利用2种DNA提取方法获得了粗柄鸡枞菌总DNA,并比较了2种方法之间的提取效果,利用分子生物学方法扩增并克隆出粗柄鸡枞菌长632 bp的ITS区序列,为以后的鸡枞菌培养及鉴定奠定了一定的基础。