荧光定量PCR法鉴定粗胰酶来源质控方法研究

通过基于荧光定量PCR方法鉴定粗胰酶种属来源,用于胰激肽原酶和弹性酶药品生产企业的原料验收和质量控制。该方法采用荧光定量PCR法,针对猪、牛、绵羊、山羊基因组特有的基因序列设计引物与探针,采用聚合酶链式反应对目标基因进行扩增,利用扩增曲线的Ct值绘制标准曲线,通过未知样品的Ct值对未知样品初始模板中的基因进行鉴定。结果显示,该方法在实验室条件下具有较好的专属性和耐用性,可保证被检基因的真实性、原始性、完整性。

应用胰酶粗提液对淘汰蛋鸡肉的嫩化试验

用有机溶剂部分沉淀法获取胰酶粗提液，在室温下用此提取液对淘汰鸡进行浸泡嫩化试验，嫩化后的肌肉中非蛋白氮含量普遍提高，肌肉蛋白质电泳带谱与对照组显然不同，肌肉的嫩度有了明显提高。本试验完全能达到纯酶制剂的嫩化效果。

酶解条件控制对透明质酸工业化提取的影响

本研究采用粗胰酶水解鸡冠从中提取透明质酸。结果显示，分批次加入酶、控制酶解温度45℃、pH8～9，酶解效果较好。透明质酸收率0．4％～0．6％，平均分子量4．0×10^5～1．0×10^6，蛋白质含量5％～15％。

胰脂霜配制

民间用胰脂稻草灰,用于各种皲裂治疗,有显著效果。缺点是有腥臭味,易腐败变质,为此我们经摸索,将它制成使用方便,较稳定的乳膏剂。经几年的临床,疗效显著。

大豆小分子多肽制备工艺和质量标准的研究

采用酶法水解脱脂豆饼粕制备具有生物活性的大豆小分子多肽,确定了先以粗胰酶预酶解5%豆饼粕蛋白,再以中性微生物蛋白酶进一步水解提取大豆小分子多肽的工艺流程。粗胰酶酶解最佳条件:添加量为9 000 U.g-1,酶解温度55℃,pH8.5,时间6 h。中性微生物蛋白酶水解粗胰酶乳最佳条件为:加酶量8 500 U.g-1,pH7.5,温度45℃,时间2 h。在此条件下,肽得率可达到73.98%。同时还构建了大豆小分子活性多肽的质量检测标准。