粤方言词“煲”来源考辩

文章梳理早期粤方言文献"煲"的用例,发现"煲"最初义为"煮(一般为水)且使其沸腾",用于"煲水"、"煲茶"、"煲汤"、"煲粥"等,逐渐发展为"煮"的下位词;由"煮"义发展为表"壁较陡直、可以盛放较多液体的锅"。"煲"有源自"釜"、"缹"、"鍑"、"褒牛头"四说,根据"煲"的文献用例、英汉对比及史学成果,"煲"当来源于18世纪英语boil一词。