湖北大学食堂粮食浪费影响因素实证研究

目前我国大学食堂粮食浪费现象突出,造成了对自然资源的极大浪费,而大学生群体作为社会良好行为的积极塑造者和重要推动力量,其粮食浪费行为倍受社会关注。以湖北省为例,通过问卷调查对大学食堂粮食浪费影响因素进行实证分析。结果显示大学生收入、平均午饭支出与粮食浪费有显著正相关关系;男大学生平均比女大学生粮食浪费数量多;就餐餐具是否合理、食物质量好坏也是容易造成粮食浪费的重要因素;自助就餐方式比传统窗口打饭方式平均浪费水平低;家庭节约意识强的大学生比家庭节约意识差的大学生粮食平均浪费少;大学食堂就餐环境好坏也对粮食浪费产生直接影响,环境较好的食堂比差的平均浪费水平要少。在此基础上,提出了几点预防大学食堂粮食浪费的措施和政策建议。