粽叶芦种子萌发条件及其过程的SEM观察

粽叶芦（Ｔｈｙｓａｎｏｌａｅｎａｍａｘｉｍａ（Ｒｏｘｂ．）Ｋｕｎｔｚｅ）种子除常规的萌发条件外，播种后不盖土，利用火烧土作苗床，以及土镶ｐＨ值为７左右等条件，可提高种子的萌发率。其种子萌发率为９６％。粽叶芦从幼苗阶段已显现其耐干旱的形态特点：幼叶表皮细胞的表面都披蜡质和表皮毛，且其数量随着叶龄的增加而增多；叶脉向腹面突出；气孔多密集成行；埋藏在叶脉之间，气孔稍下陷。

不同粽叶对粽子品质影响的研究

本试验以三种广西常用的粽叶为研究对象,探究不同粽叶对粽子品质的影响。结果表明:麻竹叶包裹的粽子感官评分达到92.1分,风味最佳,粽叶浸出物含量最高,抗老化效果最佳;柊叶包裹的粽子的持水性效果最佳;使用粽叶芦为包裹材料包制的粽子易出现烂角、露米等现象,抗老化效果较差。在高压条件下煮制,三种粽叶包裹的粽子感官评分均比常压条件下高;粽叶芦、麻竹叶在高压条件下油脂吸附性比常压条件下高,柊叶则反之。