芭蕉芋精制粉丝加工技术

芭蕉芋原产于南美洲，后逐渐传入我国，在云南、贵州、四川及广西等省区均有大面积种植，芭蕉芋块茎可达２２５～３０ｔ／ｈｍ２。芭蕉芋块茎含淀粉２４％，粗蛋白１％，纤维素０６％，灰份１４％，水分约７３％。芭蕉芋淀粉的物理性质绝大部分为直链淀粉，颗粒比较...