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控释型多糖-植物精油抑菌包装材料研究进展 被引量:1
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作者 连欢 魏雯雯 +1 位作者 王达 杨相政 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期322-327,共6页
植物精油具有很强的抗菌作用,将植物精油添加到多糖中有助于提高多糖膜的抑菌性,延迟精油的挥发释放,从而制备控释抗菌活性包装。文章就多糖-精油复合膜的研究现状、添加植物精油对多糖膜的性能和结构的影响、精油的控释技术以及在果蔬... 植物精油具有很强的抗菌作用,将植物精油添加到多糖中有助于提高多糖膜的抑菌性,延迟精油的挥发释放,从而制备控释抗菌活性包装。文章就多糖-精油复合膜的研究现状、添加植物精油对多糖膜的性能和结构的影响、精油的控释技术以及在果蔬保鲜中的应用现状进行了综述,并对存在的问题和发展趋势进行了讨论,以期为多糖-精油复合膜的发展方向提供参考。 展开更多
关键词 多糖膜 植物 精油控释 抑菌包装 果蔬保鲜
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