液相色谱串联质谱法测定精炼植物油中的4种3-氯-1,2-丙二醇双酯

为准确、快速测定油脂中3-氯丙醇双酯,建立了一种基于液相色谱串联质谱技术测定精炼植物油中4种3-氯-1,2-丙二醇双酯[3-氯-1,2-丙二醇棕榈酸二酯(3-MCPD-PP)、3-氯-1,2-丙二醇二油酸酯(3-MCPD-OO)、3-氯-1,2-丙二醇硬脂酸二酯(3-MCPD-SS)、3-氯-1,2-丙二醇-1-棕榈酸-2-亚油酸二酯(3-MCPD-PL)]的方法。待测油样加入氘代同位素内标后经NH2固相萃取柱、固相分散萃取净化包(PSA 500 mg, C18 500 mg)联合净化后,过0.22μm有机膜,取2μL样品溶液注入液质联用仪中进行测定。经Accucore VDX色谱柱分离,ESI源离子化,SRM模式,并采用同位素内标法对3-氯-1,2-丙二醇双酯进行定性定量分析。结果表明:4种3-氯-1,2-丙二醇双酯在1~1 000μg/L范围内均呈现良好的线性关系,检出限均为0.010 mg/kg,在精炼植物油中的回收率和相对标准偏差(RSD)分别为3-MCPD-PP 62.3%~94.0%和5.43%~11.67%,3-MCPD-OO 60.1%~91.7%和3.28%~13.54%,3-MCPD-SS 61.6%~92.1%和4.73%~10.46%,3-MCPD-PL 62.3%~92.2%和2.69%~11.37%。该方法简便、高效,可用于精炼植物油中3-氯-1,2-丙二醇双酯的检测。

甘草提取物对精炼植物油抗氧化作用研究

通过采用Rancimat法、Schaal烘箱加速氧化法和煎炸性能试验研究甘草提取物对精炼植物油(大豆油、菜籽油、棕榈油)的抗氧化作用,并同时与人工抗氧化剂特丁基对苯二酚(tertiary butyl hydroquinone,TBHQ)和天然抗氧化剂维生素E进行对比。结果表明:甘草提取物对大豆油、菜籽油、棕榈油都具有一定的抗氧化作用,3种抗氧化剂的抗氧化效果由强到弱的排序为TBHQ>甘草提取物>维生素E。

精炼植物油在油炸甘薯过程中的净化处理

精炼植物油是出口冷冻油炸甘薯块的油炸用油,由于该产品要求色泽金黄、均匀,无枯焦屑,所以油炸的难度较大,除掌握好甘薯的块形,油炸时间、温度外,用油是一个很讲究的问题。要保持其色泽金黄、均匀,最好的办法是勤换油。一般一锅新油油炸六小时后,甘薯的色泽就逐渐变深。

精炼植物油脱色混合油泵的保养

本文介绍了引进植物油精炼设备－－脱色混合油泵在使用过程中，故障率高，影响正常生产的缺陷，同时，提出了解决的办法。

精炼食用植物油中DNA高效提取方法研究

针对精炼食用植物油中DNA含量低且破坏严重的问题，以CTAB（十六烷基三甲基溴化铵）法为基础进行DNA提取方法的优化，建立了可以从精炼食用植物油中有效提取DNA的方法。通过与标准方法SN／T1203-2010相比较，该方法可有效检测出内源基因tRNA Leu，但对标示有转基因成分的精炼食用植物油却无法检测到外源基因CaMV 35S，推测其原因可能为目的基因片段不够稳定，在食用植物油加工过程中被破坏，导致无法检出，在后续研究中需设计更加稳定的目的基因片段。

三级隔油-气浮-A/O工艺处理植物油精炼废水

在某蛋白饲料生产企业生产废水处理工程中,针对植物油精炼废水的特点,采用"三级隔油-气浮"工艺进行预处理除油,然后与其它污水混合再采用A/O工艺处理的组合工艺。处理后出水水质达到排放标准(DB 44/26-2001)和回用标准(GB/T 18920-2002),20%出水回用于绿化和冲洗路面,其余排放。调试阶段,接种污泥取自邻近工业废水站脱水后的生化污泥(含水率为80%),通过控制进水浓度、维持适当的营养比并采用连续闷曝、污泥回流的方式快速培养驯化污泥。工程投产后,系统处理出水达标并稳定运行。

磁珠提取DNA结合PCR-HRM方法鉴定植物油掺伪

为有效鉴别精炼植物油掺伪,通过先富集油中核酸,然后在水相溶液中加入磁珠和特定吸附液来吸附脱氧核糖核酸(DNA),实现快速高效的磁珠DNA提取,并结合荧光定量聚合酶链式反应(PCR)扩增高拷贝叶绿体基因rbcL,对产物进行高分辨率熔解曲线(HRM)分析,获得菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、亚麻籽油、山茶油、稻米油和棉籽油HRM的特征曲线。通过对不同货架期的精炼大豆油和花生油掺伪样品的真实性验证,表明建立的方法可有效解决精炼植物油中掺杂其他植物油的鉴别难题。

脱胶在植物油精炼中的研究进展

随着植物油精炼行业的快速发展,脱胶已成为植物油精炼过程中一步重要的工序,脱胶效果的好坏直接影响到精炼植物油的品质。传统的脱胶方法主要有酸法脱胶和水化法脱胶,随着研究的不断深入,又开发出膜过滤脱胶、酶法脱胶、微生物脱胶、吸附脱胶、超临界CO2脱胶、超滤脱胶等多种脱胶技术,其中常用的是酸法脱胶、水化法脱胶、膜过滤法脱胶和酶法脱胶。酸法脱胶和水化法脱胶后的油品磷脂含量往往达不到物理精炼法的要求,但对工厂而言主要考虑成本问题,因而酸法脱胶仍是较佳的选择。膜过滤法相比传统脱胶法具有诸多优点,但膜材料的研究与开发成本较高,很难投入工业应用,如何降低膜材料的研究生产成本,是膜法能否实现产业化的关键。酶法脱胶是一种新型的脱胶工艺,因经济、低耗、环保而备受关注。但酶法脱胶需要的时间过长,导致处理时间长,增加了植物油脂精炼的成本,且酶需要在一定的温度、pH值条件下才能表现其活性,从而限制了酶的使用。需要加强对现有酶活性的研究,从自然界中探寻高活性的酶或者对酶分子进行分子技术改造,制备出更优质的植物油脱胶酶。

植物油精炼废水处理工艺研究

采用PFS物化混凝破乳及PAC生物处理技术,对炼油、皂脚混合废水处理工艺进行了研究。结果表明,该废水在PH为9～13,COD_(Cr)为1万～10万mg/L时,采用PFS混凝破乳,PAC生物处理后,COD_(Cr)和BOD_5总去除率分别为99.6％和99.4%。废水经过处理,含油量、COD_(Cr)、BOD_5、色度、pH等指标均可达标排放。

精炼食用植物油生产HACCP管理体系构建探讨

食用植物油是人们重要的食品原料,在精炼食用植物油生产过程中建立HACCP体系可有效控制食用精炼植物油的生产过程中食品安全风险,提高产品质量。该文运用HACCP七大原理,对精炼食用植物油生产过程中可能存在的各种危害进行分析,确定关键控制点,建立关键限值,制定相应的纠正措施。

微波辐射环境中植物油某些化学特性的变化(英文)

利用微波加热了 4种精炼植物油 ,分别以过氧化值或硫代巴比妥酸值作为一级或二级氧化产物的指标 ,对油脂的质量进行评价 .研究表明 ,表征植物油酸败程度的化学指标随微波参数和油脂种类的不同而有较大变化 ,并且辐射周期越长 ,油脂的氧化稳定性越差 .

食用植物油太杂乱

食用植物油足以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、含仁、葡萄籽等）制取的原油，经过加工制成的食用植物油。食用植物油按生产工艺可分为压榨法（如花生油）、浸出法（如大豆油）、水代法（如芝麻油）等；按精炼程度可分为原油、半精炼植物油和全精炼植物油；按原料品种可分大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、调和油等几十个品种。其关键指标如下：

食用植物油酶法脱胶关键技术

脱胶是植物油精炼中的一个重要工序，效果的好坏直接影响到产品品质。工业上传统的方法多为水化脱胶和酸法脱胶，需多次反复操作方可实现有效脱磷，操作繁琐；而且，需后续加入大量的碱进行脱酸，降低成品油得率；加工过程水耗、汽耗、溶剂消耗较高，同时会产生大量废水、废液。酶法脱胶是利用磷脂酶将毛油中的非水合磷脂水解掉一个脂肪酸生成溶血性磷脂，溶血性磷脂具有良好的亲水性，可以方便地利用水化的方法除去。酶法脱胶与传统脱胶方法相比，具有化学试剂和水电用量少、操作简单、三废排放少等资源节约和环境友好的优点。

我国油脂机械制造业的发展现状与建议

1．油料加工能力和油脂产量 据中国粮食行业协会统计，2005年全国有食用植物油加工企业1043个，年油料加工能力为5731．5万t，油脂精炼能力为1761．2万t。当年实际食用植物油总产量为1384．1万t，其中精炼油产量为1219．7万t，占88．12％。由上可见，精炼植物油已成为我国食用油的主要组成部分。

假单胞菌O-2-2利用油脂废水生产鼠李糖脂研究

通过摇瓶培养试验,研究了铜绿假单胞菌O-2-2以植物油精炼废水为原料生产鼠李糖脂生物表面活性剂的适宜条件.结果表明以NaNO3为氮源,碳氮比为15,培养基初始pH值为7.5,32℃,250 r/min培养84 h,鼠李糖脂产量最高,达2.14g/L.液-质联用分析结果表明所提取的糖脂由11种同系物组成,都含有1～2个的鼠李糖和1～2个含β-羟基的碳链长度为8～12的饱和或不饱和脂肪酸.该糖脂生物表面活性剂的临界胶束浓度为69.5 mg/L,可将水的表面张力降至29.2 mN/m,并具有良好的耐温耐盐性.

辣子鸡风味香辣酱加工技术

生产工艺:精炼植物油—炸制(带骨)鸡肉—炸制花生、黄豆^依次加入辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖—熟制—加入香料—搅拌—装瓶—放盖—入笼—蒸煮—取笼—旋盖—蒸煮—成品。参考配方:精炼植物油40%、粗辣椒粉7.2%、味精3%、食盐3%、白砂糖1%、酱油1%、黄豆0.3%、花生仁(1/2~1/4碎仁)23%、香精1%、鸡膏0.5%、鸡肉(带骨)20%。

一种制备生物柴油的工艺

此发明公开了一种甲醇镁催化植物油制备生物柴油联产甘油、氧化镁的工艺，以未精炼植物油为原料，甲醇镁为非均相催化剂，通过酯交换反应制备生物柴油，并得到副产品甘油和氧化镁。采用该工艺制备生物柴油，产物小需中和处理，副产品甘油容易回收，整个过程无废液排放。催化剂失活后经处理转化为经济价值较高的氧化镁，实现了全部原料的综合利用，避免了废渣污染。

假单胞菌O-2-2利用油脂废水生产鼠李糖脂研究

通过摇瓶培养试验,研究了铜绿假单胞菌O-2-2以植物油精炼废水为原料生产鼠李糖脂生物表面活性剂的适宜条件.结果表明:以NaNO3为氮源,碳氮比为15,培养基初始pH为7.5,32℃,250r/min培养84 h,鼠李糖脂产量最高,达2.14g/L.液-质联用分析结果表明,所提取的糖脂由11种同系物组成,都含有1～2分子的鼠李糖和1～2个含β-羟基的碳链长度为8～12的饱和或不饱和脂肪酸.该糖脂生物表面活性剂的临界胶束浓度为69.5 mg/L,可将水的表面张力降至29.2 mN/m,具有良好的耐温耐盐性.

异型威化食品及其加工制作

1 引言 “异型威化”是一种高级焙烤食品,其英文名为“hollow wafer”.是一种中间空心可以充填各种芯料,外观造型新颖别致的威化食品。同普通平板威化相比,异型威化有几大特点。 a)产品外形多种多样,一般有仿热带水果如荔枝果、芒果,或水生动物如贝、蚌、螺等外观形状: b)产品构成层次多,一般在威化层内充填各种奶油酱、豆沙酱、巧克力酱等。