爱吃精白米面易患脂肪肝

主食,就是我们最常吃的大米、白面,主要包含碳水化合物。以往大家普遍认为低碳水化合物高蛋白饮食利于减肥、有益健康,然而越来越多的研究表明,低碳水化合物饮食会增加中风、心梗等风险。吃中等碳水化合物(碳水化合物占总热量的50%~55%)的人群,以每日摄入2000卡来算,碳水化合物摄入量为250~275克,早期死亡风险最低,最长寿。

适当用薯类和鸡蛋代替精白米面

薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质。秋冬季节多吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，可作为精白米面的替代品。鸡蛋脂肪酸含量高，也是秋冬季节应补充的食物。

儿童营养八大误区

误区1：贵的食品才有营养，价格越高营养价值越大。这是错误的。有些小孩不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常吃罐头食品，容易导致维生素和微量元素缺乏；还过多食用了不必要的食品添加剂，如防腐剂，对人体肝、肾均有害。有些家长不给孩子吃普通米面，而是食用精白米面，导致孩子缺乏基本维生素。

夏天吃碗红豆饭

童年的红豆饭，是记忆里最亲切的味道。刚出锅的红豆饭，一颗颗软糯的红豆点缀在淡红色的米饭中，看起来非常漂亮，吃起来也是香甜绵软，比白米饭好吃多了。正是有这样的童年记忆，长大后，一直钟情于吃杂粮饭，虽然吃起来稍微有点粗糙，但也有滋有味，营养丰富。红豆中含约60％的淀粉，属于一种淀粉豆，因此也叫“饭豆”，几乎不含脂肪，富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，不仅可以弥补精白米面的营养缺陷，还能补充夏季流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。

不要吃得太精细

膳食纤维利于促进肠道益生菌生长,增加摄入量对防治糖尿病有好处。专家说,纤维被誉为＂第七大营养素＂,近年来,有关它促进健康的研究层出不穷。 纤维摄入不足主要和全谷物、果蔬吃的不够有关。随着生活水平的提高,人们愈发青睐口感细腻的精白米面,企业为了迎合这一需求,把谷物加工得越来越精细,富含纤维和多种营养素的谷皮、胚芽被人为去除,使谷物营养价值大打折扣。

燕麦麸皮的科研新进展

江苏省人民医院营养科赵婷很多人日常饮食很注意，肉类、蛋类等控制得也较好．但还是息了高脂血症。其实．仔细看看就会发现．这类患者的主食以精白米面为主，淀粉含量达到80％以上．严重缺乏膳食纤维。给大家推荐一种降血脂效果很好的食物——燕麦麸，其中所富含的可溶性膳食纤维有助于消化，它就像把刷子，刷掉肠壁上多余的油脂和毒素，使之随着大便排出体外。

粗粮不是人人都适合!

虽然五谷杂粮比精白米面营养更丰富，但是绝不是人人适合。成长中的孩子．需要快速生长发育，身体需要更多的能量，不适合经常喝杂粮粥．且膳食纤维、植酸太多会抑制钙锌等矿物质吸收。

饮食保健新视角

人们历来认为，偏食（或挑食）是一种不良的饮食习惯。尤其是少年儿童，从小不爱吃蔬菜、鱼类、杂粮等食物，一味挑吃肉类、糖果、精白米面、零食等食品，易因营养失去平衡，造成体质瘦弱、或肥胖、或贫血、或缺钙、缺锌、或某些维生素缺乏症等，影响身体健康和正常的生长发育。

全谷物和粗粮不一样

对于吃惯了精白米面的城市人群来说，餐桌上的全谷物真的很少。全谷物就是粗粮吧？估计很多人都会这样认为。这是一个误区，真正的全谷物主要是指谷类的种子，是指完整谷粒或者把谷粒压扁或磨碎或磨成粉，目前较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。

“另类”主食吃出健康

精白米面营养素成分存在先天不足 我国居民传统膳食模式中，50％～60％的能量和50％～55％的蛋白质都是由粮谷类提供的．故称其为主食。

吃好．吃坏．你不是没得选——饮食、营养素与慢性病的关系

现在有很多人的饮食习惯有太多问题，比如精白米面吃得太多．杂粮吃得少；红肉太多，白肉少：烧烤、烟熏的加工食品太多，新鲜蔬菜水果太少……

抗衰老防脚气病吃点葵花籽仁

脚气病，被称为“现代富贵病”，这种因大量摄入精白米面、少吃粗粮进而导致维生素B1缺乏而导致的疾病，随着生活水平的不断提高而增加。不要小看脚气病，如果不能正确有效地预防和治疗，它甚至可能导致生命危险。吃点什么能预防脚气病呢？不妨每天吃一把葵花籽仁吧!