用近红外反射光谱法分析稻米3种必需氨基酸含量的研究

采用近红外反射光谱分析技术来测定水稻精米粉样的 3种必需氨基酸含量 ,揭示不同数学处理方法、光谱散射校正和回归统计方法对建立回归方程的影响。研究表明 ,光谱数据的数学预处理对发展定标回归方程有很大影响 ,对于不同的氨基酸 ,通过比较均可找到一些定标效果较理想的数学处理组合 ,如“2 ,3,3,1”等。光谱散射处理对氨基酸的定标改善也有一定作用。除趋势变换法外 ,标准正态变量转换、标准正态变量转换 +趋势变换法、乘性散射校正、加权乘性散射校正和逆向乘性散射校正这 5种校正均有较为一致的处理效果。回归统计方法 ,以PLS和MPLS建立的回归方程效果好。通过以上三个方面的调试 ,可以找到一些效果较好的组合 ,使得 3种必需氨基酸 :苏氨酸、胱氨酸、赖氨酸的校正决定系数 (RSQ1)高达 0 92 7、0 888和 0 82 3,而定标工作标准差 [SEP(C) ]分别小至 0 2 5 8、0 179和 0 2 98。因此 ,近红外分析技术可用于稻米的苏氨酸、胱氨酸和赖氨酸 3种必须氨基酸的测定。