潮汕红桃粿的文化属性与图形艺术表征范式

“图像时代”的概念,不待海德格尔提出,自古便已存在。由于地理位置和习俗传统等原因,潮汕红桃粿与民俗、民风、民众的生产生活密切相关。其颜色、造型以及图像符号都具有丰富而多元的涵义。对纹样语义的分析、艺术特征的把握、图形符号的提炼,共同构成图像意义建构的完整过程。红桃粿的民俗文化属性通过非文字的形式表达,传递出旧时潮汕人民对健康长寿、多子多福、美好生活的祈愿。

闽南龟粿文化基因谱系图构建及设计应用研究

目的龟粿文化是闽南地区独具特色的民俗文化之一,也是闽南传统文化的重要组成部分。旨在挖掘闽南龟粿文化所包含的文化基因,提炼符合现代审美的设计因子及符号,用于指导产品设计。方法采用谱系图的方式研究龟粿文化基因,探索龟粿文化的历史文脉,对龟粿文化中包含的显性文化基因和隐性文化基因进行挖掘和系统性归纳,构建出龟粿文化基因谱系类型图,并在此基础上探索出基于龟粿文化基因谱系的产品设计模型,实现龟粿文化资源在现代产品设计中的应用。结论运用谱系学的方式可以全面、系统地挖掘和梳理出龟粿文化基因,使其能够清晰、直观地呈现出来。以基因谱系图为参照,结合现代设计方法理论,便可较好地实现文化资源的设计转化与应用,该研究的思路与方法可为非遗文化的传承与再生设计提供借鉴。

清代与民国闽潮地区粿印兴盛因素及审美溯源

目的:闽潮地区的粿印在清代、民国时期得到了良好的发展。现存的粿印以清代和民国时期为主,其风格独特、造型多样、纹样丰富,造就了闽潮地区食物器具独特的审美和风格特征并影响至今。文章旨在探究闽潮地区粿印在清代与民国时期发展繁盛的因素及发展过程中的审美历史溯源。方法:文章通过研读与实地走访的方式,综合考虑地理人文、历史语言、民俗信仰、研究对象等因素,从自然条件、人口迁徙历史、地方性饮食文化、宗族观念等角度对粿印进行审美溯源,并分析其造型特征、纹样规律背后的题材来源和民间设计观。结果:研究表明,闽潮地区依山傍海的自然资源、清以后出口转内销的经济贸易、中原和越族文化以及当地宗族和祭祀文化的留存等,都是粿印发展必不可少的因素;东南古越族的原始崇拜、中原自然崇拜、东南沿海海洋文化和闽潮地区的木雕艺术,对粿印审美理念产生了深远的影响,并有所融合。结论:粿印既是粿品生产工具,又是一方独立的艺术品,蕴含闽潮地区的历史底蕴和民间审美。食物器具的历史发展与艺术审美所承载的传统民间生活美学,透过粿印的创作元素及模具刻印所呈现,对了解中国传统饮食文化、地域性饮食器具的发展历史和民间审美有着重要意义。

闽南粿“寿”字纹在女装设计中的创新应用

粿文化是独属于闽南地区的一种文化符号,有着宝贵的精神价值和丰富的文化内涵。文章以闽南粿印为研究对象,以“寿”字纹样为例,借助中国文化符号学的研究方法,挖掘粿印纹样所记载的人文意蕴和民俗文化,并运用图案设计学方法让粿印图案融入现代女装设计中,实现创新粿印纹样的应用形式,以满足当代女性对服饰的审美需求,促进粿文化的发展与传承。

“潮汕红桃粿”文化非遗IP形象及衍生品设计研究

研究潮汕红桃粿非遗文化视觉符号的提取和转化,探讨IP形象设计原则,进行符号化转化和情感化设计,将红桃粿的视觉特征和文化内涵转化为具有辨识度和传播力的IP形象及衍生品,助力非遗文化的传播。

闽南龟粿印纹样对现代文创设计的应用启示

本文探讨了闽南龟粿印纹样在现代文创设计中的潜力与应用。首先介绍了龟粿的历史和文化背景,分析了其印纹样的特点和象征意义。随后探讨了现代文创设计的概念及其在文化传承和创新中的作用。通过对龟粿印纹样的艺术解构与设计转化,探讨了其在现代产品设计、艺术创作和品牌形象塑造中的具体应用案例,并分析了其在市场营销和文化表达中的效果与影响。最后总结了龟粿印纹样对现代文创设计的启示,强调了文化符号在设计中的重要性和发展潜力。

潮汕粿品中赭曲霉毒素A的检测与污染状况分析

为了解潮汕粿品中赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)的污染情况,选取99份潮汕粿品及其原料,通过酶联免疫吸附法(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)试剂盒进行初筛,利用免疫亲和层析净化-高效液相色谱法(Immunoaffinity Chromatography Purification-High Performance Liquid Chromatography,ICPHPLC)测定潮汕粿品中OTA含量。结果表明,ELISA试剂盒检出OTA样品32个,检出率为32.32%,将ELISA试剂盒初筛阳性样品经HPLC测定OTA含量,1个红桃粿、2个鼠壳粿样品中OTA检出浓度分别为0.58μg·kg^(-1)、0.17μg·kg^(-1)和0.48μg·kg^(-1),因此需加强对潮汕粿品中OTA污染状况的关注。

潮汕粿文化词语研究

在潮汕方言中，“粿”字涵盖内容广泛，由“粿”字组成的词语丰富多姿。“粿”的名称都与其原料有着密切的关系：“粿”作为一种重要的祭品，常用于潮汕的岁时节日和一些礼仪习俗：潮汕小食名闻天下，其中“粿”就是一种重要的潮汕小食，既有蒸、炸的糅类小吃，又有煮的粿类小吃。需要指出的是，在潮汕，同一种粿在不同地方的名称存在差异。同一种粿名称在不同地方所指的稞类有所不同；另外，在潮汕，“粿”的概念深入人心，很多潮汕民间俗语也与粿有关。

潮汕粿印纹样之模因探究

潮汕粿印集传统吉祥图案、民间木刻工艺于一体,通过对粿印中常见的寿字纹、回纹、植物纹、几何纹等纹样的收集与研究,将"模因:植入粿印特有的纹样艺术之中,运用模因论对其进行纹样传播探究,并倡导对粿印艺术的保护与传承。

潮汕粿印之纹样艺术探究

潮汕粿印集古代雕版印刷与民间木刻工艺于一体,运用各种传统纹样于象征长寿的桃形框架之中,本文通过对长形的寿字纹、转折多变的回纹、简练的植物纹、概括的几何纹等纹样的收集与研究,总结粿印中特有的纹样艺术特点,并倡导对粿印艺术保护与传承。

从闽南龟粿印看崇龟文化

龟粿是闽南地区特有的民俗祭祀品和民间小吃。由龟粿祭品衍生的龟粿印模中所描刻的龟纹、寿字等吉祥图案,象征着闽南百姓对美好生活的向往和对生命健康的祈求。闽南人对龟的崇拜虽然继承了中原文化,但与众不同的是,他们不仅视龟为吉祥物,而且是以食品、祭祀品、寿品、礼品、收藏品等作为"福、禄、寿、喜、财"的象征。形形色色的闽南崇龟文化,体现了闽南民俗文化是建立在中原吉祥文化的基础上,并具有独特的思想内涵和寓意。

清明习俗之清明粿的饮食文化研究

文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明粿的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明粿作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内涵,对如何继承和发扬该传统饮食文化进行了研究与探索。

潮汕桃粿印的文化渊源和抽象形式

潮汕桃粿印独特的抽象形式与其他地区的桃粿印形式迥异,本文旨在对比分析潮汕桃粿印与其他地区桃粿印的区别,理解潮汕桃粿印的历史文化渊源与抽象形式,探寻其独特的艺术与文化价值。

潮汕春季粿品食疗养生探析

潮汕粿品是潮汕地区饮食的重要组成部分,在历史的传承中形成了寓医于食、应用广泛、"时粿防时病"的因时养生等特点,具有鲜明的食疗养生特色。就潮汕地区春季粿品的特点进行探析,以期使潮汕地区粿品食疗养生作用得到进一步推广。

桑叶粿的研制

以桑叶为研究对象,通过单因素实验和正交实验,探讨制作桑叶粿的配方及工艺,确定其最佳配方及工艺为:粘米粉100g,水150g,糖50g,桑叶30g,发酵粉10g;大火蒸25min。制得的桑叶粿质量好,为桑叶及时令菜肴的开发提供了一定的依据。

潮汕粿品色素安全性调查与研究

粿品是潮汕的特色小吃,其五颜六色,种类繁杂.着眼于潮汕粿品着色剂的食用安全性问题,对42种粿品开展广泛的调查与研究.结果表明:在42种粿品中有20种为无色粿品,22种则为有色粿品.在有色粿品中,有5种粿品色素来自加工中,而有11种粿品色素来源于原料带入的植物色素,这16种粿品的色素均具有很高的食用安全性;另外6种红色粿品色素是添加了人工合成色素罗丹明B类化合物,该类化合物应严禁用于粿品中.

潮汕冬季粿品食疗养生探析

潮汕粿品是潮汕地区饮食活动中非常重要的一部分,蕴含鲜明的食疗养生特色。文章就潮汕地区冬季粿品的食疗养生进行探析,并选择3种粿品进行分析介绍,以期进一步推广潮汕地区粿品食疗养生文化。

潮汕夏季粿品食疗养生探析

潮汕粿品是潮汕地区饮食活动中非常重要的一部分,蕴含鲜明的食疗养生特色。根据时令和地域特点用粿加入药用食物烹调出应时的美味粿品,不但可以预防、治疗疾病,还可充分体现粿品的饮食文化,为此本文选择性开发了5种粿品并进行分析介绍,以期将潮汕地区粿品食疗养生文化做进一步推广。

粿品烩文化及粿品烩经营项目推广研究 ——以培正为例

本文中的粿品烩是一种将潮汕粿品集中在一起,专于粿品,精于粿品,给所有喜爱粿品的顾客带来最正宗的潮汕风味的粿品以及弘扬粿文化的店铺.潮汕文化以其独特的魅力深受众人喜欢,广东培正学院潮汕人居多,在其耳濡目染下,逐渐对潮汕文化尤其是饮食文化产生了莫大的兴趣.潮汕粿具有多种多样的做法,每一种做法都有其独特的文化内涵,很多粿品都有其背后的故事或者象征含义.对粿品烩文化及粿品烩经营项目推广的研究有一定的价值.

荧光聚合酶链式反应检测白粿干模拟转基因样品前处理优化

为提高米制品中转基因成分实时荧光聚合酶链式反应检测的灵敏度与检出率,应用模拟转基因白粿干样品,对影响检测结果的主要因素,包括样品颗粒细度、DNA提取过程中样品在十六烷基三甲基溴化铵裂解缓冲液中温育时间等因素进行优化。结果表明:提取的DNA量在样品颗粒细度与十六烷基三甲基溴化铵缓冲液温育时间的9种处理组合间都有极显著差异,其中最优条件为样品颗粒细度>100目、十六烷基三甲基溴化铵缓冲液温育时间>8 h(过夜)。采用最优前处理组合,样品的主要转基因成分检出限从公认的转基因含量0.01%(m/m)降到0.001%(m/m),检测灵敏度提高10倍,有效提高了米制品转基因成分检测结果的准确性。