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糕点、面包卫生规范(GB 8957-2016)解读及生产许可核查要点探讨
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作者 齐东梅 吴佩慧 王飞 《首都食品与医药》 2019年第16期195-197,共3页
本文通过对《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》(GB 8957-2016)和《糕点厂卫生规范》(GB 8957-88)进行比较分析,指出GB 8957-2016的变化之处,对GB 8957-2016中的重要条款进行解读。此外,借助糕点生产许可核查实例,分析糕点生产许可... 本文通过对《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》(GB 8957-2016)和《糕点厂卫生规范》(GB 8957-88)进行比较分析,指出GB 8957-2016的变化之处,对GB 8957-2016中的重要条款进行解读。此外,借助糕点生产许可核查实例,分析糕点生产许可核查中的问题,探讨糕点生产许可相关核查要点,对核查员、监管部门和生产企业提出针对性建议。 展开更多
关键词 糕点、面包卫生规范 解读
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