糕点厂卫生规范实施效果评价

糕点厂卫生规范(GB8957—88)是卫生部1988年4月14日以卫防字第19号文件发布的,1990年1月1日在国内全面实施。为了实施好这项食品企业卫生规范,两年来我们对全市糕点生产企业进行了摸底调查,并根据结果在十余家大规模生产厂裱花车间进行试点实施工作,现将试点厂实施效果评价整理如下。

我国15省(市)糕点生产企业卫生规范实施状况调查

[目的]了解糕点生产企业卫生规范实施状况及实施过程中存在的主要问题,为《糕点厂卫生规范》的修订提供参考依据,推动"规范"的有效实施。[方法]选择全国15个省(市)的266家糕点企业,参照卫生部颁布的GB8957-1988《糕点厂卫生规范》(以下简称规范)设计调查表,对"规范"内容实施情况进行现况调查。[结果]建厂时间在10年左右的企业的"规范"符合率最高为74.08%;符合率随企业生产规模的增大而不断提高;"规范"中"企业的卫生管理"、"卫生与质量检验管理"以及"工厂设计与设施的卫生"的实施情况与规范要求相差较大,分别为60.2%,60.2%,68.5%。[结论]卫生监督部门应加强对重点问题企业和"规范"实施率偏低环节的监管,并根据我国企业状况对"规范"进行修订。

焙烤食品加工技术课程融合创新创业教育改革探索

大学生数量的不断增长,就业形势越来越严峻,大学生创业就业备受人们关注。近年来,高校创新创业教育不断加强,取得了积极进展,为进一步推动高校创新创业教育的改革,通过开设创新创业专业课程、设立创新创业项目等方式,将创新创业教育融入到专业人才培养方案及课程中,以提高教学质量,增强学生的创新精神、创业意识和创新创业能力.