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啤酒中影响色度因素的探讨 被引量:1
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作者 王翠庄 《福建轻纺》 2000年第5期5-8,32,共5页
主要对啤酒中的色度来源,影响啤酒色度的多种因素,原料组成,糖化工艺,添加酒花和发酵工艺,包装工艺对啤酒色度的影响进行探讨。
关键词 啤酒 色度 质量控制 原料 糖代工艺 酒花
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