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啤酒中影响色度因素的探讨
被引量:
1
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作者
王翠庄
《福建轻纺》
2000年第5期5-8,32,共5页
主要对啤酒中的色度来源,影响啤酒色度的多种因素,原料组成,糖化工艺,添加酒花和发酵工艺,包装工艺对啤酒色度的影响进行探讨。
关键词
啤酒
色度
质量控制
原料
糖代工艺
酒花
下载PDF
职称材料
题名
啤酒中影响色度因素的探讨
被引量:
1
1
作者
王翠庄
机构
福建省侨兴轻工学校
出处
《福建轻纺》
2000年第5期5-8,32,共5页
文摘
主要对啤酒中的色度来源,影响啤酒色度的多种因素,原料组成,糖化工艺,添加酒花和发酵工艺,包装工艺对啤酒色度的影响进行探讨。
关键词
啤酒
色度
质量控制
原料
糖代工艺
酒花
Keywords
Beer, Technology , Chroma
分类号
TS26 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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啤酒中影响色度因素的探讨
王翠庄
《福建轻纺》
2000
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