循名责实:近代中国糖品名称衍化及规制

近代以来,在长距离贸易大规模展开、西方科技涌入及批量洋糖进口等多重因素影响下,中国糖品名称经历了从自然颜色判定、产地分类到学理归属及“号数”“温数”分类的衍化。面对日益纷繁复杂的糖品名称,国民政府在便利税收和保护国糖发展的双重考量下,自1930年检政实施之初就率先厘定糖品检验标准,进而统一、简化糖品名称以符合时代的需求。在糖品名称的规制过程中,新的糖品认知体系逐渐被建构起来。新知识体系的建构既是中外科技文明交流融合的内生成果之一,又是中国走向近代化国家的外显标识之一。