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糖宁馒头粉的研制 被引量:1
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作者 徐群英 汪海波 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第8期39-40,共2页
根据糖尿病人所需的营养特点和饮食治疗的基本原则 ,以馒头专用粉、小麦麸皮、脱脂带皮豆粕和麦胚为原料 ,研制成糖宁馒头粉。同时 ,通过正交试验 ,确定了糖宁馒头粉的最佳配方为 :面粉 83% ,麦麸 2 % ,豆粕 10 % ,麦胚 5 %
关键词 尿病人 糖宁馒头粉 面团品质 营养 配方
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