提高糖水山楂罐头质量的研究

提高糖水山楂罐头质量的研究高绪余，张广杰（吉林省科委星火处）（吉林职业师范学院）山楂又称红果、山里红，是蔷薇科乔本植物的果实．山楂富含营养物质，每百克山楂含钙质８５毫克而居水果之冠；含维生素Ｃ８９毫克是苹果的１８倍，还有蛋白质、单宁及微量元素。山楂有...

软包装糖水山楂罐头加工技术

从选材、工艺流程、操作要点、质量标准等方面介绍了软包装糖水山楂罐头的加工技术,以期为生产提供指导。

林州山楂出路何在

山楂又叫红果、山里红,是原产我国的古老果树树种之一,已有3000多年的栽培历史。在《尔雅》、《本草纲目》等古书中均有关于山楂的记载。山楂野生资源十分丰富,种类很多,在全国各地均有栽培,1984年,林州市(当时为林县)曾被列为全国七大山楂基地县之一。 历史上,山楂以野生为主,栽培零星,管理粗放,病虫害严重、产量低而不稳。70年代中后期,全国供销合作总社组织5省、市的生产、科研部门及大专院校成立了全国山楂生产、科研协作组,推动了各地山楂生产的发展,产量得到了大幅度提高,有的地方产量甚至翻番,果实品质也较前大有改善。