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微胶囊技术的最新研究进展 被引量：8
1
作者 方元超 梅丛笑 赵晋府 《广州食品工业科技》 2000年第2期69-71,74,共4页
综述了糖玻璃胶囊化、超微胶囊化、改性β－环状糊精包埋、脂质体对酶的胶囊化新技术；介绍了香气释放的机理；
关键词 微胶囊技术 食品 糖玻璃胶囊化 超微胶囊
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