玉米葡萄糖全糖粉生产关键技术中液化条件的优化研究

葡萄糖全糖粉具有不返潮、不结晶析出等特点,在食品工业中可代替部分蔗糖与淀粉糖浆。选用玉米粉为主要原料,以耐高温α-淀粉酶液化液的DE值和透光率为衡量指标,采用对比分析和L9(34)正交实验设计,考察了玉米粉粒度、玉米粉浆浓度、液化反应时间、无水氯化钙含量、酶用量、pH、温度七个因素。研究表明,玉米葡萄糖全糖粉液化关键技术的最优工艺参数为:玉米粉粒度60目,玉米粉浆浓度25%,无水氯化钙含量0.1%,加酶量24U/g淀粉,pH5.9,液化温度100℃,液化时间70min。本研究为开发一种绿色、高效、低成本的玉米葡萄糖全糖粉生产技术奠定了基础。

糖粉粒径对其爆炸特性影响的试验研究

为研究糖粉粉尘爆炸特性,采用20 L球形爆炸装置进行试验测试,通过改变糖粉粒径来测定粉尘爆炸下限质量浓度（LEL）、爆炸压力以及爆炸指数特性参数,研究粒径对糖粉爆炸特性的影响。结果表明,随着粒径的减小,粉尘LEL先由70~80 g/m3降低到0~10 g/m3,再上升到20~30 g/m3;爆炸压力由0.75 MPa增大到1.07 MPa;爆炸指数由11.2 MPa·m/s增大到23.4 MPa·m/s。此外,粒径为45~53μm的3号粉尘的LEL为0~10 g/m3,其爆炸敏感度最高;而粒径小于等于45μm的4号粉尘的爆炸压力为1.07 MPa,爆炸指数为23.4 MPa·m/s,其爆炸烈度最大。随着粒径的减小,糖粉粉尘的爆炸烈度单调性增大。

不预溶胶型软糖粉的研制

本文研究了以卡拉胶等常用、经济型食品胶为主要配料,研制不预溶胶型软糖粉,该种软糖粉通过食品胶的科学合理复配,最终达到简化凝胶软糖生产工序,成本低和节约能源之目的,具有广阔的市场前景。

糖粉分离器的结构优化设计

为了分析糖粉收集过程中,分离器分离效果不佳的现象,采用Fluent软件对糖粉分离器进行仿真分析。基于现有结构,分别改变分离器出口结构、增加分离器高度、减小分离器筒径、筒内装置螺旋导流叶片,比较不同结构对分离器分离效果的影响,并讨论了进风方式对分离器分离效果的影响。研究结果表明,糖粉分离器靠近出口段分离能力较弱,导致风机口糖粉喷出;装有螺旋导流叶片较其他结构更有利于分离能力的提高;进风方式对分离效果有一定影响,采用进口通入空气的方式,比出口抽吸空气的方式分离效果好,但进风方式对糖粉分离器分离能力影响相对较小;带有螺旋导流叶片的糖粉分离器更加适合糖粉的收集与分离。

黄芪多糖粉对犬瘟热和细小病毒抗体效价影响的研究

本研究开展了黄芪多糖粉对犬瘟热、细小病毒二联活疫苗免疫效果的影响试验,本实验的目的旨在观察黄芪多糖粉对犬瘟热、细小病毒二联活疫苗免疫效果的影响,以评价黄芪多糖粉对犬临床的有效性。

玉米淀粉全糖粉的生产技术和应用

玉米全糖粉是近几年发展起来的一种新型糖品,由于酶法糖化技术的发展,用玉米淀粉生产出的全糖,DE值达到98％,产品质量好,热量与蔗糖相当,产品得率达到100％,工艺技术要求严格,生产周期短,成本低,产品与蔗糖配合使用,既能保证产品的质量,又使工厂成本下降,全糖粉是替代蔗糖和葡萄糖的主要产品之一。

小麦淀粉全糖粉的生产技术问题及应用领域

由于受到蔗糖价格的逐步攀升和玉米深加工规模总体控制政策的影响,一些淀粉糖生产企业正尝试利用小麦淀粉为原料生产淀粉糖,以满足市场需求。我国是小麦生产大国,资源丰富,开展小麦淀粉糖制品研究有利于拓展小麦精深加工渠道,丰富市场供应。就小麦淀粉全糖粉的生产技术、问题进行了综述,以期对淀粉糖生产企业提供参考。

全糖粉生产原理与关键技术

用DE值97%的淀粉水解液经过浓缩、冷却、部分结晶,形成具有可泵性的含有糖微晶体的糖浆。采用喷雾结晶技术,得到含有糖微晶体以及可结晶糖溶液的颗粒团。这种颗粒团进一步经老化、干燥后,成为颗粒状结晶体,即全糖粉。这种产品是一种含糖微晶颗粒团的球形颗粒,具有流动性好、不吸湿和速溶于水的特点,而且价格低廉,是蔗糖的一种理想替代品。

保健食用菌复合多糖粉的加工技术研究

食用菌是灵芝、北冬虫夏草、香菇、金针菇等大型真菌的总称。我国有食用菌种类达900多种，目前已形成规模化栽培的约60种。据统计，2008年我国食用菌总产量达到1600万吨以上．居世界第一位。众所周知，食用菌具有强身健体等多种功效，如能降低血脂、胆固醇、清除血管壁的粥样血脂沉积。改善血管弹性，降低血液粘稠度。

聚磷酸铵对糖粉火焰传播特性的影响研究

为明确聚磷酸铵(APP)对糖粉粉尘火焰燃烧特性的影响,采用竖直开口方管道燃烧试验平台,研究不同质量分数APP对糖粉粉尘爆燃火焰特征、火焰速度、火焰温度等参数的影响,并采用热分析仪对糖粉及其APP混合物的热解行为进行了分析。结果表明:随着APP质量分数的增加,糖粉粉尘火焰的亮度逐渐降低;添加质量分数为6%的APP后,糖粉火焰在管道中的最大传播速度由17.3 m/s降低到2.8 m/s,火焰最高温度降低了46.46%,糖粉热解残余量由0.71%提高到16.06%;APP对糖粉火焰抑制作用包括物理抑制和化学抑制,APP热分解反应可吸收燃烧反应中的热量,分解产物可捕捉提燃烧反应中的自由基,从而达到抑制糖粉火焰传播的目的。

真假黄芪多糖粉的鉴别

鉴于目前假劣黄芪多糖粉比较多的现状，下面将使用物理和化学性质检测两种方法对黄芪多糖的鉴别介绍如下。

乳果糖粉治疗老年便秘的临床观察

老年便秘十分常见［１］，且半数以上需用泻剂［２］。便秘不仅引起腹胀、消化不良以及焦虑烦躁等症状，还可诱发高血脂和增加结肠癌的危险，因此正确选择泻剂十分重要。我们对４８例老年便秘患者使用乳果糖粉，同时以西沙必利和酪酸菌作对照进行临床观察，现报告如下。一...

糖粉中(淀粉类)抗结剂的鉴定研究

糖粉由白砂糖粉碎加工而成,在糕点等烘焙食品中有广泛的应用,但糖粉颗粒细小,易吸潮结块。本文通过测定糖粉产品的蔗糖、还原糖含量和浊度、电导率等理化指标,观测其水溶及其碘色反应特性,分离富集抗结剂试样,进行热重曲线、显微观测、红外光谱、X-射线荧光光谱和X-射线衍射等多种仪器的比较分析,开展糖粉中的抗结剂的结构及其成分的定性研究,综合结果发现所添加的抗结剂为玉米原淀粉,建立了一套适用于糖粉中抗结剂的定性检测的体系方法。

水产用低分子量壳聚糖粉在罗氏沼虾养殖中的应用

壳聚糖是自然界中少见的带正电荷的聚合物，经辐射降解脱乙酰化处理改性后的低分子量壳聚糖，具有优良的生物相容性，无毒剐作用，其代谢物也无毒，能被生物体完全吸收。壳聚糖为阳性趋化剂，吸收单核细胞从血管中游出，聚集在组织中形成吞噬细胞，或直接刺激局部组织、促进细胞增牛，而变为巨噬细胞，因此可以激活机体免疫系统，促进体液免疫和细胞免疫功能，为典型的细胞活化剂，可提高巨噬细胞的吞噬功能和水解酶的活性。

糖粉产品中淀粉抗结剂的含量测定

国家食品标准中测定淀粉的方法主要是酶水解法和酸水解法,都不适于测定糖粉中作为抗结剂使用的淀粉含量。本文采用碘显色可见分光光度法测定糖粉中抗结剂含量,将糖粉直接溶解、加热糊化、碘液显色,采用标准曲线法,基于在590 nm波长处的吸光度测定计算出抗结剂的含量。由于糖粉抗结剂淀粉和用来制作标准曲线的淀粉标样是不同来源的玉米淀粉,分子结构有所差别,其碘复合物的吸收光谱虽形状变化相同,但存在差异。本文利用它们的淀粉-碘复合物的最大吸光值之比值作为校正系数,解决待测样品与标准品的玉米淀粉不同所产生的系统偏差,测得样品抗结剂含量为3.96%。

造纸黑液资源化处理回收木糖粉

本文通过对造纸制浆黑液资源化处理回收木糖粉技术应用的实例分析 ,系统介绍了其技术工艺、设备特点 ,详细分析了它的环境效益和社会效益。

糖粉最大爆炸压力和爆炸下限试验研究

为了研究糖粉最大爆炸压力和爆炸下限与喷粉压力及点火延迟时间之间的影响关系,使用20L球形特殊条件下气体/粉尘爆炸参数试验装置进行糖粉爆炸试验,结果表明:①通过计算机输出的容器内爆炸压力时间曲线可以将糖粉爆炸过程归纳为5个阶段。②糖粉最大爆炸压力受点火延迟时间、喷粉压力共同作用影响。设定喷粉压力为1.5 MPa,糖粉最大爆炸压力先随着点火延迟时间的增加而缓慢增加,当点火延迟时间为90 ms时最大爆炸压力达到波峰值0.300 MPa;然后最大爆炸压力随点火延迟时间增加而减小。设定点火延迟时间为90 ms,糖粉最大爆炸压力随着喷粉压力的增加,呈现增加缓慢减小减小增加的变化过程,当喷粉压力为1.1 MPa时达到波峰值0.321 MPa。③喷粉压力及点火延迟时间共同影响糖粉爆炸下限浓度,试验得到糖粉爆炸下限浓度最小值为90 g/m^(3)~100 g/m^(3),喷粉压力为2 MPa,点火延迟时间为60 ms。本次试验可为糖粉生产企业避免粉尘爆炸事故提供参考。

一种糖厂糖粉收集方法

制糖过程中产生的糖粉多年来一直影响制糖企业安全、卫生问题。本文根据糖厂糖粉飞扬的特点,探索一种糖粉收集的方法,并开发出糖粉收集设备。该设备能够高效收集扬起的糖粉,具有结构简单、节能、糖粉收集彻底等特点,已在多家糖厂投入使用,取得了较好的效果。

大豆低聚糖粉中棉子糖和水苏糖的测定方法研究

本研究建立了一种同时测定大豆低聚糖粉中棉子糖和水苏糖含量的高效液相色谱分析方法(HPLC)。采用示差折光检测器(RID),色谱柱为Agilent Zorbaxcarbohydrate柱(4.6mm×150mm,5μm),流动相为乙腈-水(75∶25,V∶V),流速1.0mL/min,柱温30℃。实验结果表明:棉子糖和水苏糖分别在1～10mg/mL、1～10mg/mL范围内线性良好,相关系数分别为0.9925、0.9971;2种糖的相对标准偏差(RSD)分别为1.57%、1.81%(n=5),平均回收率分别为95.8%、96.0%。该分析方法适用于大豆低聚糖粉中棉子糖和水苏糖含量的检测。