河南烤烟烟叶中糖苷类物质的鉴定与分析

采用超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法(UPLC-ESI MS/MS),分析鉴定了河南烤烟叶片中9种主要的糖苷类香味前体物质。通过对液相色谱图和质谱图进行分析,推测9种糖苷类香味前体物质分别为紫罗兰醇-β-D-葡萄糖苷及其同分异构体、新绿原酸及其同分异构体、绿原酸及其同分异构体、隐绿原酸、芸香苷、山奈酚-3-芸香糖苷,并分析了其相对含量。本研究结果为提高烟叶香气品质提供了理论依据。

不同基因型烤烟理化性质及化学成分与糖苷类物质的相关性分析

对不同基因型烤烟烤后烟叶物理特性、化学成分、糖苷类物质含量进行分析研究,发现不同基因型烟叶的物理特性、化学成分差异较大,糖苷类物质含量虽然在不同基因型间种类相同,但含量也存在较大差异,以中烟100和豫烟10号外观质量较高、化学成分协调性较好,糖苷类物质含量较高。对烤烟烟叶的化学成分和糖苷类物质含量进行相关分析,发现烟碱、还原糖、总氮、钾、氯含量与烤烟烟叶紫罗兰醇-β-D-葡萄糖苷呈正相关;还原糖、钾含量与烤烟烟叶紫罗兰醇-β-D-葡萄糖苷同分异构体含量呈正相关;烟碱、总糖、总氮含量与绿愿酸同分异构体含量呈正相关;总糖、总氮含量与芸香苷含量呈正相关。烟叶常规化学成分的协调性越好,越有利于提高烟叶的糖苷类香气物质含量。

烟草中糖苷类物质研究进展

糖苷类物质是烟草潜在香味物质,对卷烟加香具有重要作用。从糖苷的种类、性质和作用出发,综述了烟草品种、部位、调制、加工工艺和生态环境对糖苷类物质的影响,并阐述了糖苷类物质的分析测定方法及其生物合成途径。认为今后应加强研究各因素对烟草中糖苷类物质的影响,着力探寻糖苷类物质在烟草中的应用,为提高卷烟香气品质提供理论依据。