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几种芹菜加工法
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作者 李晓霞 《河北农业科技》 2004年第4期38-38,共1页
1腌芹菜.先将洗净晾干的鲜芹菜切成3厘米长的小段,放进开水中焯一下,再捞出冷却、控干,拌入食盐,4小时后装入容器并上压重物,放在阴凉通风的地方;第2天翻倒1次,以后每隔3天翻倒1次,10天后即成.用此法腌制,每20公斤鲜芹菜需食盐3公斤.
关键词 芹菜 加工方法 腌芹菜 糖醋芹菜 芹菜脯 速冻芹菜
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