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糖醋酱油苹果干的研制
1
作者
邵伟
唐明
李小漫
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002年第C00期41-41,44,共2页
该文以苹果为原料,通过干燥、酱制等,将其制成独具风味的糖醋酱油苹果干,并对试制出的产品进行了保质期试验。
关键词
糖醋酱油苹果干
研制
酱制工艺
质量指标
下载PDF
职称材料
题名
糖醋酱油苹果干的研制
1
作者
邵伟
唐明
李小漫
机构
三峡大学生物工程研究所
宜昌市旅游学校
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002年第C00期41-41,44,共2页
文摘
该文以苹果为原料,通过干燥、酱制等,将其制成独具风味的糖醋酱油苹果干,并对试制出的产品进行了保质期试验。
关键词
糖醋酱油苹果干
研制
酱制工艺
质量指标
Keywords
sugar
vinegar
soy sauce
beffin
分类号
TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
糖醋酱油苹果干的研制
邵伟
唐明
李小漫
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002
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