芙蓉鸡片:清水出芙蓉 天然去雕饰

其色,润白如玉;其香,清幽四溢;其味,柔软细嫩;其形,精致高雅。其名,芙蓉鸡片。人们借芙蓉清雅的外形、素淡的品格来比喻菜品之美。而芙蓉鸡片确也当得起此名。

舌尖上的山东——“食不厌精,脍不厌细”的鲁菜

《舌尖上的中国》,这部简短的美食节目打破了纪录片的尴尬和窘境,创造了深夜的收视纪录和万人空巷般的追捧,和片中令人垂涎的美食一样,这部纪录片至今仍以罕见的热度跳跃在网友们的舌尖,并持续发酵出各种版本,让人在回味中捧腹、怀念和寻找。而这也让各地"美食达人"

济南菜之“奇葩”

糖醋鲤鱼是历下风味中的一朵奇葩,吃过的人有口皆碑。这里说的鲤鱼乃是黄河鲤鱼。滚滚黄河流经济南北郊的泺口镇,直奔东海。盖黄河出河南孟津东下后,地势趋于平坦,水流逐渐缓慢,故产河鱼,且以黄河鲤鱼最负盛名。鲤鱼体扁鳞大,因鳞有纹理遂名"鲤"。其背苍黑腹金黄,尾鳍下叶呈红色,前端有触须两对,大者可长2尺余。《诗经·陈风》:"岂其食鱼,必河之鲤。"河是指黄河。鲤鱼跳龙门,视为吉瑞。

程伟华和他弘扬鲁菜的梦

在港城烟台,说起鲁菜,就不能不提天天渔港。这家成立之初就被港城同行称为"烹饪大师的集结地",主体12层、营业面积达2.6万平米的餐饮公司,矗立于芝罘区繁华的市中心,俨然就是烟台鲁菜的代名词。而程伟华,正是这里的董事长、总经理。他不但厨艺高超。

细数宁夏特色美食

宁夏的味道,除了原生态的土生土产,更多是五湖四海聚集的味道,久之,便成就了地方美食。现在,让味蕾引领我们,细数一下宁夏各地令人咂嘴的美食吧!