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糖醋分割鸭肉的研制
被引量:
1
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作者
杜木英
刘波
李洪军
《肉类研究》
1999年第4期34-35,11,共3页
以4 ~5 月龄健康肉鸭为原料, 研制新型糖醋分割鸭肉小包装, 初步确定了其加工工艺参数,从而提高了鸭肉深加工的经济效益。
关键词
肉
鸭
深加工
糖醛分割鸭肉
熟
鸭
肉
制品
下载PDF
职称材料
题名
糖醋分割鸭肉的研制
被引量:
1
1
作者
杜木英
刘波
李洪军
机构
西南农业大学食品系
出处
《肉类研究》
1999年第4期34-35,11,共3页
文摘
以4 ~5 月龄健康肉鸭为原料, 研制新型糖醋分割鸭肉小包装, 初步确定了其加工工艺参数,从而提高了鸭肉深加工的经济效益。
关键词
肉
鸭
深加工
糖醛分割鸭肉
熟
鸭
肉
制品
Keywords
meat duck
Sweet & Sour
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分类号
TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
出处
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1
糖醋分割鸭肉的研制
杜木英
刘波
李洪军
《肉类研究》
1999
1
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