日本开发糙米及糙米发芽营养食品

1解氨霉营养饮料 日本开发以糙米、米曲等为原料,在45～60℃经发酵后除去固形物制取解氨毒营养饮料。该饮料能将蛋白质最终代谢为氨基酸产生的氨转为尿素排出体外,有解氨毒之作用;并有防止肝功能亢进、脂肪肝、肝炎、肝癌、肝硬化功能。其功能物质是与尿素循环相关的极重要氨基酸一乌氨酸含量高,而一般蛋白质中不含这种氨基酸。2富含维生素糙米饮料 将糙米将高压灭菌、降压、得米色焦黄、米味喷香糙米,再用粉碎机粉碎成6～16目,加水抽提,可制得含维生素丰富、浸出物含量高（836mg/100ml）、色泽悦人糙米健身饮料,也可配合其它营养强化物、风味剂制成各种风味糙米饮料。