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生物技术在糙米食品开发中的应用研究
被引量:
9
1
作者
刘玉环
阮榕生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期640-642,共3页
糙米食品开发对于增加我国食物供应总量和提高国民营养保健水平意义重大。多年来大量的研究表明生物技术包括基因工程育种技术:巧妙利用各种酶促技术在糙米食品的开发中正在发挥越来越重要的作用。特别是对糙米中膳食纤维改性、主要抗...
糙米食品开发对于增加我国食物供应总量和提高国民营养保健水平意义重大。多年来大量的研究表明生物技术包括基因工程育种技术:巧妙利用各种酶促技术在糙米食品的开发中正在发挥越来越重要的作用。特别是对糙米中膳食纤维改性、主要抗营养因子(植酸)的降解、糙米食品口感改良和糙米关键营养成分强化方面业已初见成效。
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关键词
糙米食品
食物供应总量
营养保健
基因工程
酶促技术
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职称材料
天然营养保健糙米食品的开发与生产
被引量:
11
2
作者
孟宪梅
余平
《粮食与饲料工业》
CAS
2004年第10期27-29,共3页
随着社会的发展以及现代文明病的出现,人们愈来愈重视天然保健食品的开发与应用。现代食品加工技术已经为天然营养保健糙米食品的开发与生产奠定了基础。因此从分析精白米的营养缺陷、糙米食品的营养保健功能入手,对新型天然营养保健糙...
随着社会的发展以及现代文明病的出现,人们愈来愈重视天然保健食品的开发与应用。现代食品加工技术已经为天然营养保健糙米食品的开发与生产奠定了基础。因此从分析精白米的营养缺陷、糙米食品的营养保健功能入手,对新型天然营养保健糙米食品的开发与生产工艺、产品特点及发展前景进行了论述。
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关键词
天然营养保健
糙米食品
生产工艺
产品特点
营养保健功能
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职称材料
发芽糙米食品的制作工艺研究
被引量:
3
3
作者
张丙青
田凯虹
+4 位作者
谭钤文
许曼
尹珺
刘岚
何新益
《粮食加工》
2009年第5期27-29,共3页
根据发芽糙米的营养特性和加工特性制备了4种鲜食发芽糙米食品,运用选择试验法对4种产品的嗜好度进行了感观评价。评价结果表明,4种产品喜好度顺序为:3号>1号=2号>4;产品间存在显著性差异(P<0.05);1、2、3号产品间无显著性差异...
根据发芽糙米的营养特性和加工特性制备了4种鲜食发芽糙米食品,运用选择试验法对4种产品的嗜好度进行了感观评价。评价结果表明,4种产品喜好度顺序为:3号>1号=2号>4;产品间存在显著性差异(P<0.05);1、2、3号产品间无显著性差异(P>0.05);1、2、3与4号产品有显著性差异(P<0.05)。
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关键词
发芽
糙米
糙米食品
感官分析
嗜好度
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职称材料
亚洲国家吃糙米食品渐成时尚
4
《粮食科技与经济》
2004年第2期50-50,共1页
近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮.在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚.<本草纲目>称糙米有"和五脏、好颜色"之妙用.可见糙米不仅营养价值高,而且还有神奇的治病...
近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮.在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚.<本草纲目>称糙米有"和五脏、好颜色"之妙用.可见糙米不仅营养价值高,而且还有神奇的治病防病、健身美容价值.
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关键词
糙米食品
亚洲
日本
新加坡
菲律宾
食用
营养价值
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职称材料
糙米食品
5
作者
金增辉
苏肇津
《粮油食品科技》
北大核心
1992年第3X期20-21,共2页
关键词
糙米食品
工艺
营养
全文增补中
发展糙米全谷物食品 改善国民健康状况
被引量:
31
6
作者
谭斌
刘明
+2 位作者
吴娜娜
汪丽萍
田晓红
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第5期2-5,共4页
大米是中国大宗主食品,与国民健康状况关系密切。目前中国大米加工与消费处于追求精白与口感阶段,而糙米(食品)的消费量极低。糙米是一种典型的全谷物食品,增加糙米等全谷物食品的摄入,可以有效降低心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤等相...
大米是中国大宗主食品,与国民健康状况关系密切。目前中国大米加工与消费处于追求精白与口感阶段,而糙米(食品)的消费量极低。糙米是一种典型的全谷物食品,增加糙米等全谷物食品的摄入,可以有效降低心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤等相关慢性疾病的风险,这已经逐步成为国内外学界的共识。文章深入探讨糙米营养组成特性、糙米全谷物食品的国内外关注状况、发展面临的挑战,以及糙米全谷物食品的研究开发发展方向。
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关键词
全谷物
糙米食品
营养特性
挑战
方向
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职称材料
糙米全谷物食品研究现状与发展
被引量:
18
7
作者
安红周
杨波涛
+1 位作者
李扬盛
李盘欣
《粮食与油脂》
北大核心
2013年第2期40-43,共4页
糙米作为全谷物食品重要原料之一,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。为充分利用糙米营养成分,在不损失营养成分基础上,可利用一些加工新技术生产糙米全谷物食品,进而改善其品质。世界各国相继开展开发糙米全谷物食品相关研究,...
糙米作为全谷物食品重要原料之一,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。为充分利用糙米营养成分,在不损失营养成分基础上,可利用一些加工新技术生产糙米全谷物食品,进而改善其品质。世界各国相继开展开发糙米全谷物食品相关研究,该文简介全谷物食品定义及国内外研究现状,综述糙米全谷物食品开发应用研究进展,并对糙米全谷物食品在我国未来发展提出几点看法,以期能更好促进我国糙米全谷物食品发展。
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关键词
全谷物
食品
糙米
糙米食品
下载PDF
职称材料
糙米的营养价值及在食品中的应用
被引量:
33
8
作者
刘月好
任力民
《粮食加工》
2004年第2期18-20,共3页
概述了糙米的营养价值及在食品工业中的应用,提出了糙米芽发酵食品、微粉状糙米粉、糙米饮料、糙米保健饮料、糙米普洱茶等的工艺流程及制作方法。
关键词
糙米
营养价值
食品
开发
糙米
芽发酵
食品
微粉状
糙米
粉
糙米
保健饮料
下载PDF
职称材料
以糙米为主要成份的食品的制法
9
作者
金增辉
苏肇津
《粮食与油脂》
1992年第1期13-14,共2页
如众所知,与大米相比,糙米的营养素含量丰富,对人体健康有益。不过,炊煮糙米饭时间长,口味与食感差,有糙米特有的臭味,因而一般人不怎么喜欢食用。将糙米粉与其它谷类和薯类粉混合,加入食糖、食盐等调味品加工成食品。如把这种食品代替...
如众所知,与大米相比,糙米的营养素含量丰富,对人体健康有益。不过,炊煮糙米饭时间长,口味与食感差,有糙米特有的臭味,因而一般人不怎么喜欢食用。将糙米粉与其它谷类和薯类粉混合,加入食糖、食盐等调味品加工成食品。如把这种食品代替主食品,容易吃腻,而不能常期食用。本发明首先是提供以烘焙过的糙米粉为主要成分,加入烘焙过的薏米仁粉和玉米粉,混合后配制成的一种加工食品。食用时,加入水,短时炊煮成半流体的米粉糊的主食品。其次提供价廉、工艺简单、食用方便的食品加工方法。一、原料与配方(重量百分比W/W): (1)
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关键词
糙米食品
制作
稻米
食品
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职称材料
日本开发糙米及糙米发芽营养食品
被引量:
20
10
作者
周秀琴
《粮食与油脂》
2002年第12期41-41,共1页
1解氨霉营养饮料 日本开发以糙米、米曲等为原料,在45~60℃经发酵后除去固形物制取解氨毒营养饮料。该饮料能将蛋白质最终代谢为氨基酸产生的氨转为尿素排出体外,有解氨毒之作用;并有防止肝功能亢进、脂肪肝、肝炎、肝癌、肝硬化功能...
1解氨霉营养饮料 日本开发以糙米、米曲等为原料,在45~60℃经发酵后除去固形物制取解氨毒营养饮料。该饮料能将蛋白质最终代谢为氨基酸产生的氨转为尿素排出体外,有解氨毒之作用;并有防止肝功能亢进、脂肪肝、肝炎、肝癌、肝硬化功能。其功能物质是与尿素循环相关的极重要氨基酸一乌氨酸含量高,而一般蛋白质中不含这种氨基酸。2富含维生素糙米饮料 将糙米将高压灭菌、降压、得米色焦黄、米味喷香糙米,再用粉碎机粉碎成6~16目,加水抽提,可制得含维生素丰富、浸出物含量高(836mg/100ml)、色泽悦人糙米健身饮料,也可配合其它营养强化物、风味剂制成各种风味糙米饮料。
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关键词
日本
糙米
糙米
发芽营养
食品
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职称材料
挤压膨化对糙米理化特性的影响
被引量:
43
11
作者
朱永义
赵仁勇
林利忠
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期14-16,共3页
挤压膨化过程中 ,糙米的淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维及植酸都发生了有益的变化 ,淀粉颗粒增大 ,淀粉颗粒间距加大 ,有利于生产新型糙米食品。
关键词
挤压膨化
糙米
理化特性
质构
淀粉颗粒
糙米食品
下载PDF
职称材料
酶法降解糙米中植酸初探(二)——内源酶降解糙米中植酸的研究
被引量:
3
12
作者
张正磊
周惠明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期27-29,共3页
研究内源植酸酶法降解糙米中植酸的工艺条件及降解情况,通过单因素实验和响应面分析。
关键词
植酸
内源植酸酶
降解工艺
糙米食品
植酸酶
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职称材料
糙米健康新选择
13
作者
李全梅
《中国食品》
2005年第5期50-50,共1页
近几年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮.在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚.
关键词
大中城市
消费者
国内
泰国
国家
新加坡
菲律宾
糙米食品
时尚
食用
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职称材料
糙米全谷物食品加工新技术及产品的开发
被引量:
13
14
作者
卢黄华
丁玉琴
+2 位作者
曾端辉
毛海锋
胡元斌
《食品工业》
北大核心
2015年第6期246-250,共5页
糙米是一种典型的全谷物食品,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。欧美发达国家相继开展糙米全谷物食品开发研究。综述了新技术在糙米全谷物食品加工中的应用及新型糙米全谷物食品的开发进展,分析其产业发展中的一些问题,并展望...
糙米是一种典型的全谷物食品,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。欧美发达国家相继开展糙米全谷物食品开发研究。综述了新技术在糙米全谷物食品加工中的应用及新型糙米全谷物食品的开发进展,分析其产业发展中的一些问题,并展望了糙米全谷物食品研究开发方向。
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关键词
糙米
全谷物
糙米食品
新技术
开发
原文传递
题名
生物技术在糙米食品开发中的应用研究
被引量:
9
1
作者
刘玉环
阮榕生
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
南昌大学生物质转化教育部工程技术研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期640-642,共3页
基金
教育部长江学者创新团队发展计划项目(IRT0540)
文摘
糙米食品开发对于增加我国食物供应总量和提高国民营养保健水平意义重大。多年来大量的研究表明生物技术包括基因工程育种技术:巧妙利用各种酶促技术在糙米食品的开发中正在发挥越来越重要的作用。特别是对糙米中膳食纤维改性、主要抗营养因子(植酸)的降解、糙米食品口感改良和糙米关键营养成分强化方面业已初见成效。
关键词
糙米食品
食物供应总量
营养保健
基因工程
酶促技术
Keywords
brown rice food
food supply
nutrition and health
genomic engineering
enzymatic technology
分类号
S51 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
天然营养保健糙米食品的开发与生产
被引量:
11
2
作者
孟宪梅
余平
机构
吉林粮食高等专科学校
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2004年第10期27-29,共3页
文摘
随着社会的发展以及现代文明病的出现,人们愈来愈重视天然保健食品的开发与应用。现代食品加工技术已经为天然营养保健糙米食品的开发与生产奠定了基础。因此从分析精白米的营养缺陷、糙米食品的营养保健功能入手,对新型天然营养保健糙米食品的开发与生产工艺、产品特点及发展前景进行了论述。
关键词
天然营养保健
糙米食品
生产工艺
产品特点
营养保健功能
Keywords
brown-rice food
nutrition
health
production technology
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
发芽糙米食品的制作工艺研究
被引量:
3
3
作者
张丙青
田凯虹
谭钤文
许曼
尹珺
刘岚
何新益
机构
天津农学院食品科学系
出处
《粮食加工》
2009年第5期27-29,共3页
基金
天津农学院科学研究发展基金计划项目"发芽糙米及其深加工研究"
编号2008D014
天津农学院大学生科技创新项目"发芽糙米方便食品的研究与开发"
文摘
根据发芽糙米的营养特性和加工特性制备了4种鲜食发芽糙米食品,运用选择试验法对4种产品的嗜好度进行了感观评价。评价结果表明,4种产品喜好度顺序为:3号>1号=2号>4;产品间存在显著性差异(P<0.05);1、2、3号产品间无显著性差异(P>0.05);1、2、3与4号产品有显著性差异(P<0.05)。
关键词
发芽
糙米
糙米食品
感官分析
嗜好度
Keywords
germinated brown rice
germinated brown rice food
sensory analysis
characteristic
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
亚洲国家吃糙米食品渐成时尚
4
出处
《粮食科技与经济》
2004年第2期50-50,共1页
文摘
近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮.在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚.<本草纲目>称糙米有"和五脏、好颜色"之妙用.可见糙米不仅营养价值高,而且还有神奇的治病防病、健身美容价值.
关键词
糙米食品
亚洲
日本
新加坡
菲律宾
食用
营养价值
分类号
F313.7 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
糙米食品
5
作者
金增辉
苏肇津
出处
《粮油食品科技》
北大核心
1992年第3X期20-21,共2页
关键词
糙米食品
工艺
营养
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
全文增补中
题名
发展糙米全谷物食品 改善国民健康状况
被引量:
31
6
作者
谭斌
刘明
吴娜娜
汪丽萍
田晓红
机构
国家粮食局科学研究院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第5期2-5,共4页
基金
"十二五"国家科技支撑计划重点项目(编号2012BAD34B05)
文摘
大米是中国大宗主食品,与国民健康状况关系密切。目前中国大米加工与消费处于追求精白与口感阶段,而糙米(食品)的消费量极低。糙米是一种典型的全谷物食品,增加糙米等全谷物食品的摄入,可以有效降低心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤等相关慢性疾病的风险,这已经逐步成为国内外学界的共识。文章深入探讨糙米营养组成特性、糙米全谷物食品的国内外关注状况、发展面临的挑战,以及糙米全谷物食品的研究开发发展方向。
关键词
全谷物
糙米食品
营养特性
挑战
方向
Keywords
whole grain
brown rice
challenge
development direction
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
糙米全谷物食品研究现状与发展
被引量:
18
7
作者
安红周
杨波涛
李扬盛
李盘欣
机构
河南工业大学粮油食品学院
中粮米业(大连)有限公司
河南省南街村(集团)有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2013年第2期40-43,共4页
基金
中国博士后科学基金资助项目(20090460855)
文摘
糙米作为全谷物食品重要原料之一,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。为充分利用糙米营养成分,在不损失营养成分基础上,可利用一些加工新技术生产糙米全谷物食品,进而改善其品质。世界各国相继开展开发糙米全谷物食品相关研究,该文简介全谷物食品定义及国内外研究现状,综述糙米全谷物食品开发应用研究进展,并对糙米全谷物食品在我国未来发展提出几点看法,以期能更好促进我国糙米全谷物食品发展。
关键词
全谷物
食品
糙米
糙米食品
Keywords
whole-grain food
brown rice
brown rice food
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
糙米的营养价值及在食品中的应用
被引量:
33
8
作者
刘月好
任力民
机构
山西财经大学经济技术学院
陕西省粮油科学研究设计院
出处
《粮食加工》
2004年第2期18-20,共3页
文摘
概述了糙米的营养价值及在食品工业中的应用,提出了糙米芽发酵食品、微粉状糙米粉、糙米饮料、糙米保健饮料、糙米普洱茶等的工艺流程及制作方法。
关键词
糙米
营养价值
食品
开发
糙米
芽发酵
食品
微粉状
糙米
粉
糙米
保健饮料
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
以糙米为主要成份的食品的制法
9
作者
金增辉
苏肇津
出处
《粮食与油脂》
1992年第1期13-14,共2页
文摘
如众所知,与大米相比,糙米的营养素含量丰富,对人体健康有益。不过,炊煮糙米饭时间长,口味与食感差,有糙米特有的臭味,因而一般人不怎么喜欢食用。将糙米粉与其它谷类和薯类粉混合,加入食糖、食盐等调味品加工成食品。如把这种食品代替主食品,容易吃腻,而不能常期食用。本发明首先是提供以烘焙过的糙米粉为主要成分,加入烘焙过的薏米仁粉和玉米粉,混合后配制成的一种加工食品。食用时,加入水,短时炊煮成半流体的米粉糊的主食品。其次提供价廉、工艺简单、食用方便的食品加工方法。一、原料与配方(重量百分比W/W): (1)
关键词
糙米食品
制作
稻米
食品
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
日本开发糙米及糙米发芽营养食品
被引量:
20
10
作者
周秀琴
出处
《粮食与油脂》
2002年第12期41-41,共1页
文摘
1解氨霉营养饮料 日本开发以糙米、米曲等为原料,在45~60℃经发酵后除去固形物制取解氨毒营养饮料。该饮料能将蛋白质最终代谢为氨基酸产生的氨转为尿素排出体外,有解氨毒之作用;并有防止肝功能亢进、脂肪肝、肝炎、肝癌、肝硬化功能。其功能物质是与尿素循环相关的极重要氨基酸一乌氨酸含量高,而一般蛋白质中不含这种氨基酸。2富含维生素糙米饮料 将糙米将高压灭菌、降压、得米色焦黄、米味喷香糙米,再用粉碎机粉碎成6~16目,加水抽提,可制得含维生素丰富、浸出物含量高(836mg/100ml)、色泽悦人糙米健身饮料,也可配合其它营养强化物、风味剂制成各种风味糙米饮料。
关键词
日本
糙米
糙米
发芽营养
食品
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
挤压膨化对糙米理化特性的影响
被引量:
43
11
作者
朱永义
赵仁勇
林利忠
机构
郑州工程学院食品工程系
湖南金健米业有限公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期14-16,共3页
文摘
挤压膨化过程中 ,糙米的淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维及植酸都发生了有益的变化 ,淀粉颗粒增大 ,淀粉颗粒间距加大 ,有利于生产新型糙米食品。
关键词
挤压膨化
糙米
理化特性
质构
淀粉颗粒
糙米食品
Keywords
brown rice,extrusion,texture,physicochemical properties
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
酶法降解糙米中植酸初探(二)——内源酶降解糙米中植酸的研究
被引量:
3
12
作者
张正磊
周惠明
机构
丹尼斯克(中国)有限公司
无锡轻工大学
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期27-29,共3页
文摘
研究内源植酸酶法降解糙米中植酸的工艺条件及降解情况,通过单因素实验和响应面分析。
关键词
植酸
内源植酸酶
降解工艺
糙米食品
植酸酶
Keywords
phytate
endogenous phytase
technical conditions of hydrolysis
hydrolysis rate
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
糙米健康新选择
13
作者
李全梅
机构
《中国食品》记者
出处
《中国食品》
2005年第5期50-50,共1页
文摘
近几年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮.在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚.
关键词
大中城市
消费者
国内
泰国
国家
新加坡
菲律宾
糙米食品
时尚
食用
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
糙米全谷物食品加工新技术及产品的开发
被引量:
13
14
作者
卢黄华
丁玉琴
曾端辉
毛海锋
胡元斌
机构
湖南省粮油科学研究设计院
中南林业科技大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业》
北大核心
2015年第6期246-250,共5页
文摘
糙米是一种典型的全谷物食品,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。欧美发达国家相继开展糙米全谷物食品开发研究。综述了新技术在糙米全谷物食品加工中的应用及新型糙米全谷物食品的开发进展,分析其产业发展中的一些问题,并展望了糙米全谷物食品研究开发方向。
关键词
糙米
全谷物
糙米食品
新技术
开发
Keywords
brown rice
whole grains
brown rice foods
new technology
development
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
生物技术在糙米食品开发中的应用研究
刘玉环
阮榕生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
9
下载PDF
职称材料
2
天然营养保健糙米食品的开发与生产
孟宪梅
余平
《粮食与饲料工业》
CAS
2004
11
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职称材料
3
发芽糙米食品的制作工艺研究
张丙青
田凯虹
谭钤文
许曼
尹珺
刘岚
何新益
《粮食加工》
2009
3
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职称材料
4
亚洲国家吃糙米食品渐成时尚
《粮食科技与经济》
2004
0
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职称材料
5
糙米食品
金增辉
苏肇津
《粮油食品科技》
北大核心
1992
0
全文增补中
6
发展糙米全谷物食品 改善国民健康状况
谭斌
刘明
吴娜娜
汪丽萍
田晓红
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012
31
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职称材料
7
糙米全谷物食品研究现状与发展
安红周
杨波涛
李扬盛
李盘欣
《粮食与油脂》
北大核心
2013
18
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职称材料
8
糙米的营养价值及在食品中的应用
刘月好
任力民
《粮食加工》
2004
33
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职称材料
9
以糙米为主要成份的食品的制法
金增辉
苏肇津
《粮食与油脂》
1992
0
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职称材料
10
日本开发糙米及糙米发芽营养食品
周秀琴
《粮食与油脂》
2002
20
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职称材料
11
挤压膨化对糙米理化特性的影响
朱永义
赵仁勇
林利忠
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
43
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职称材料
12
酶法降解糙米中植酸初探(二)——内源酶降解糙米中植酸的研究
张正磊
周惠明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999
3
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职称材料
13
糙米健康新选择
李全梅
《中国食品》
2005
0
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职称材料
14
糙米全谷物食品加工新技术及产品的开发
卢黄华
丁玉琴
曾端辉
毛海锋
胡元斌
《食品工业》
北大核心
2015
13
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