走进贵阳 感受黔菜

“四川不怕辣，湖南辣不怕，贵州怕不辣”——这便是我对贵州菜最初的认识。今年春节探亲回家，在友人阿茂的盛情邀约下，于返程中在贵阳逗留几日，真正与黔菜有了“第一次亲密接触”。黔味家常菜辣香、酸鲜、味厚的特点，给我留下了深刻的印象。记得第一次用餐是在四合院饭庄，进得厅来，似乎步入农家小院，木格窗、四方桌、长条凳，天井里的顾客围坐在煤炉四周，咂着烈酒，吃着火锅，拉着家常，其乐融融。