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糟醉田螺的制作工艺
1
作者
涂宗财
《食品研究与开发》
CAS
1994年第2期24-26,共3页
本文研究以田螺为原料加工成糟醉田螺的生产工艺条件,诸如:饿养、产品含水量、包装材料、配方、pH值、杀菌等。研制出了风味独特的糟醉田螺产品。
关键词
糟醉田螺
工艺
水产加工
下载PDF
职称材料
题名
糟醉田螺的制作工艺
1
作者
涂宗财
机构
南昌大学食品工业学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
1994年第2期24-26,共3页
文摘
本文研究以田螺为原料加工成糟醉田螺的生产工艺条件,诸如:饿养、产品含水量、包装材料、配方、pH值、杀菌等。研制出了风味独特的糟醉田螺产品。
关键词
糟醉田螺
工艺
水产加工
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
糟醉田螺的制作工艺
涂宗财
《食品研究与开发》
CAS
1994
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