文化变迁视域下壮族糯食的文化阐释——以广西都安麻叶馍为例

文章论述了广西都安麻叶馍的形成、制作过程、味道以及古今变迁,探究社会变迁中广西都安麻叶馍在馈赠和祭祀中的文化表达以及物与文化的关联,勾勒出了广西都安麻叶馍的文化记忆,以此探讨民族传统文化与现代文化转型之间的矛盾。

农政转型视角下西南民族地区糯稻种植的当代变迁与启示——基于贵州省镇宁县一个布依族村寨的考察

糯稻种植与糯食文化是南方许多少数民族的重要文化符号,糯之于布依族同样如此。以贵州省镇宁县一个布依族村寨为田野调查点,研究当地在传统农耕生计方式下,糯稻种植、糯食品制作以及人生礼仪、节日庆典、社会交往中形成一整套与糯相关的传统文化体系。在村寨近二十年乡村旅游开发建设历程中,部分土地利用方式转变导致传统农耕生计方式瓦解,糯稻种植消逝,与糯相关的社会文化事象改变,出现仪式简化、社会关系分化、糯稻种植技术与糯食品制作技艺文化濒危等现象。通过案例研究指出,在国际国内农政转型的大趋势下,西南民族地区乡村发展只有坚持多元化、可持续发展,同时密切结合地方实际,充分尊重当地人主体性,兼顾生态与发展、经济与社会文化并重才能真正实现高质量发展。

文化媒介视域下的壮族糯食文化研究

糯食是壮族传统的饮食文化之一,也是“那”文化的重要组成部分。糯食在壮族的日常生活中的不同场合发挥着不同的作用和功能,也蕴含着丰富的文化内涵,从而形成了独具特色的糯食文化。糯食作为一种文化媒介,也因此产生了多重的文化功能,如作为生命媒介的保健养生食品——体现“那”文化传统的生命观;作为交往媒介的待客送礼佳品——体现“那”文化传统的和谐观(人与人的和谐);作为记忆媒介的物品——体现“那”文化传统的信仰观(人与自然的和谐)。糯食作为重要的载体和文化媒介传达着人们之间美好的祝福,也维系着人们良好的互助关系,成为民间互助体系维系的重要桥梁,也以其独特的方式记录着壮族的稻作历史,成为壮族文明记忆的重要传承媒介。

试析滇南彝族糯食文化及其成因

滇南彝族同傣、哈尼、壮、布依、苗、瑶、拉祜等兄弟民族,在滇南这片红土地上创造和传承着丰富的糯食文化。本文从民族学、植物学、民俗学、宗教学的视角,分析探讨了滇南彝族种植糯稻沿革与种类、糯食文化的具体表现形式及其成因。认为滇南彝族种植糯稻历史久远,种类多样,糯食文化多彩,多元。同时也认为,糯食文化是滇南彝族与历代祖先祖神和各种自然神灵交流的一种媒介与工具,是一种维系血亲、姻亲及地缘村落成员交流感情的纽带,是一种族人村民规范伦理道德的标志,是一种圣洁的食品和神圣的祭品,更是滇南彝族长期以来的一种生存法则和生存智慧及其生活观念的必然选择和具体体现。

傣族与日本糯食文化的比较研究

傣族和日本民族都是水稻农耕民族,糯米食品在各自的日常生活、宗教祭祀、节庆、生命礼仪中均被赋予了一定的象征意义。其文化寓意的相似性,缘于大致相同的经济生活背景及对糯食文化的认同。

新媒体下广西壮族传统节日糯食文化影像传播机制研究

广西壮族传统节日糯食文化的影像传播,主要是以专题片、纪录片为主,传播形式单一,传播内容也停留在浅层,传播范围以族内传播为主。在新媒体环境下,应发挥影像传播的形象性、直观性、创新性和保存的长久性,构建完善的影像传播体系对其进行引导,实现糯食文化保护和传播的双赢。

民族地区幼儿园食育课程的建构与实施——以黔西南布依族糯食文化为例

黔西南布依族的糯食文化具有明显的地域特征,将它融入幼儿园的食育课程既具备可行性,又有其必要性。在课程的设计与实施过程中,充分考虑了幼儿学习糯食文化的行为目标,有效地促进了幼儿获得关于糯米食品的营养知识、制作技能、食用习惯等,使幼儿由感知糯食文化到用多种形式、多种创作来表达对糯食文化的理解,进而形成对少数民族文化的认同、喜爱,实现了课程的多元目标与幼儿的综合发展。

壮族糯食的历史考察及民俗意义——从田曙岚《广西旅行记》说起

民国学者田曙岚所著《广西旅行记》,对当时壮族糯食习俗记载十分详细,这些食俗至今仍在壮族地区盛行。壮族糯食历史悠久,种类繁多,在人们日常生活、婚丧喜庆、节日仪式及人际交往中占有重要地位。糯食在壮族地区具有独特的内涵和民俗文化意义,是壮族稻作农业文明历史记忆的再现,具有身份、神圣、美好的象征意义和重要的现实意义,是中华民族传统美食文化的一部分,体现了民族团结和共同繁荣。

广南八宝壮族的糯食研究

云南壮族大多集中在文山壮族苗族自治州,源于古代越人,是农耕稻作文化的开创者,也是糯稻最早的种植者。从古至今,壮族在糯稻种植、糯米饮食、糯食习俗等方面已经形成了独特的文化链,是中国糯米饮食的重要组成部分。通过介绍云南广南县八宝镇壮族的糯食文化、糯食制作以及相关的糯食习俗,来探讨糯食文化的内涵和学术价值。

Influence of Diversity of Prototypical Ethnic Culture in Diversity of Glutinous Rice in Southeast of Guizhou

There were quite abundant prototypical ethnic cultures and plant diversity in Qiandongnan （ Southeast of Guizhou） ,where the primitive natural ecology was also perfectly conserved. It was honored by World Native Culture Fund as One of the Eighteen Ecological and Cultural Conservations in the World. The prototypical ethnic culture of Southeast of Guizhou, as a stable life-style and economic culture type of the local people, came into being in the process of the local minorities＇ communicating, blending and struggling against the natural environment in the long course of history. It could be seen from this research that there were our preliminary research that there are quite abundant resources in Southeast of Guizhou in terms of prototypical ethnic cultures and genetic diversity of glutinous rice. A full reflection of the culture of Glutinous Rice could be seen in the local minority people＇s daily life, production, custom, religious belief, etc. These showed that the formation and great vitality of the genetic diversity of glutinous rice was not only determined by the diversity of local prototypical ethnic cultures but also to its own biotic condition and its adaptation to natural ecology. It was showed that prototypical ethnic cultures had positive impact on the conservation and utilization of Glutinous Rice diversity.

The Historical Status of Guizhou Province on Glutinous Rice Cultivation Sphere of China

Guizhou Province is part of the glutinous rice cultivation sphere in our country.Its rice production and germplasm resources play an important role.The southeast region is the centre of the Guizhou glutinous rice cultivation and characterized by waxy wo,which is treasure of the original farming culture of southeast Guizhou region and an important symbol for ethnic cultural identity of the region.

象征人类学视野下的傣族糯食文化

傣族作为古越人的后裔,由于受地理环境和历史文化的影响,一直是以稻米饮食为主,尤其是糯食在傣族生活中负载着重要的文化象征意义。本文 以西双版纳曼降村为个案,对糯食在傣族村寨中被作为日常主食、礼物的“流动”、祭品的象征及其农耕祭祀活动所突显出的傣族糯食文化象征意义进行浅析。