危害性分析关键控制点系统(Hazard AnalysisCritical Control Point System,HACCP)是一项新颖、有效的保证食品安全的方法,最早由美国食品和药物管理局(FDA)提出。实践证明,这一管理方法不仅为食品卫生监督人员提供进行监督的指南,更重...危害性分析关键控制点系统(Hazard AnalysisCritical Control Point System,HACCP)是一项新颖、有效的保证食品安全的方法,最早由美国食品和药物管理局(FDA)提出。实践证明,这一管理方法不仅为食品卫生监督人员提供进行监督的指南,更重要的是使食品企业靠这种方法进行自身管理。世界卫生组织(WHO)在1988年向全球推荐此方法。展开更多
文摘危害性分析关键控制点系统(Hazard AnalysisCritical Control Point System,HACCP)是一项新颖、有效的保证食品安全的方法,最早由美国食品和药物管理局(FDA)提出。实践证明,这一管理方法不仅为食品卫生监督人员提供进行监督的指南,更重要的是使食品企业靠这种方法进行自身管理。世界卫生组织(WHO)在1988年向全球推荐此方法。