素食动机、行为反馈与应对策略初探:一项质性研究

随着生态环境日渐恶化,人们对保护环境与动物的意识日渐增强,素食成为一种饮食与文化潮流席卷全球。个体的饮食行为深受社会文化影响,然而目前关于素食心理的研究仍集中在西方情境,我国本土情境下的素食心理亟待关注。本研究旨在考察个体成为素食者的动机、素食后内在与外在反馈及应对策略,采用扎根理论的研究路径,对23位不同类型的素食者进行深度访谈。通过编码分析,结果发现:(1)除了健康、动物与环境保护等常见的自利、利他型动机外,我国素食者的动机还体现了生命成长、报恩等具有文化特异性的生命观与因果观;(2)受访者在素食后的内在反馈体现为积极和消极的身心变化,积极心理反应包括情绪平稳、注意力更集中、生命品质与自控力提升等,积极身体反应包括睡眠改善、体质增强等;消极变化主要体现在身体的短期不适(口腔溃疡、贫血等);(3)素食者面临的外在反馈包括社会压力(如亲友的质疑、劝阻等),以及积极(自控力强)和消极(营养不均衡、柔弱、贫乏等)的刻板印象。素食者采取掩饰素食偏好、影响他人、寻求内群体社会支持等行为应对策略。未来研究有待进一步关注本土情境下素食者面临的社会压力与道德困境。本研究对素食的道德面向及文化影响,以及素食产业的发展提供了启示。