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题名利用紫外线致死原生质体融合技术选育嗜杀啤酒酵母
被引量:5
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作者
王昌禄
杜连祥
张辉
路福平
鲁梅芳
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机构
天津轻工业学院应用微生物研究室
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期1-7,48,共8页
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文摘
本文利用紫外线致死原生质体融合技术,在对酿酒酵母(Sacchromyces cereuisiae)亲株CD4-W不做任何遗传标记的条件下,成功地将对紫外线敏感的嗜杀酵母(killer yeast)5174(α.radl ural[KIL-kd,crz^ro^r])菌株的嗜杀质粒转移到CD4—W中,并对5174菌株原生质体的形成及紫外线致死等条件进行了研究。 以PEG—6000作为融合促进剂,促使两种原生质体融合,获得的大量融合子经嗜杀活性检出实验、小型酿造实验、遗传稳定性实验、细胞形态及大小的测定、dsRNA质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳等实验,最终选出5株遗传性能稳定的融合子:FP3—13,FP3—28,FP5—23,FP5—24,FP9—3。对实验结果的进一步分析表明:融合子遗传性状稳定,不仅含有供体菌5174的嗜杀质粒,而且还含有受体菌CD4—W良好的核基因,是遗传稳定的异质体。小型啤酒酿造实验表明:将融合子FP5—24用于啤酒酿造中,对于抵抗野生酵母的污染、净化发酵体系,保证啤酒纯种酿造的进行有明显效果。
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关键词
嗜杀酵母
紫外线致死
原生质体
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Keywords
Killer yeast, Killer plasmid, UV. killing protoplast, Fusion
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分类号
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程]
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