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高效液相色谱-串联质谱法分离鉴定紫洋葱花色苷 被引量:7
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作者 刘玉芹 赵先恩 +2 位作者 杜金华 王晓 江婷 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期151-156,共6页
利用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾质谱(HPLC-DAD-ESI-MS2)联用技术分析了紫洋葱中花色苷类化合物的成分和含量。首先用含0.1%HCl的甲醇溶液提取紫洋葱中的花色苷,然后用XAD-7大孔树脂纯化,最后用HPLC-DAD-ESI-MS2进行紫外-可见... 利用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾质谱(HPLC-DAD-ESI-MS2)联用技术分析了紫洋葱中花色苷类化合物的成分和含量。首先用含0.1%HCl的甲醇溶液提取紫洋葱中的花色苷,然后用XAD-7大孔树脂纯化,最后用HPLC-DAD-ESI-MS2进行紫外-可见光谱和质谱分析,分离鉴定出6种花色苷。花色苷盐酸水解后的糖基均为葡萄糖,并且有4种花色苷发生酰化。经紫外-可见光谱、质谱和文献报道综合分析确定了紫洋葱中的主要花色苷分别为矢车菊-3-葡萄糖苷、矢车菊-3,5-二葡萄糖苷、矢车菊-3-丙二酸酰葡萄糖苷和矢车菊-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷,峰面积归一化含量分别为26.43%、9.38%、37.27%和12.57%;含量较低的2种花色苷为芍药-3-丙二酸酰葡萄糖苷和芍药-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷,峰面积归一化含量分别为8.60%和2.86%。 展开更多
关键词 紫洋葱 花色苷 高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾质谱
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响应面法优化紫洋葱皮花色苷微波辅助提取工艺研究 被引量:3
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作者 焦岩 常影 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第6期78-82,共5页
以紫洋葱皮为原料,采用微波辅助提取法提取花色苷。在单因素试验基础上,采用响应面试验确定了紫洋葱皮中花色苷微波辅助提取的最佳工艺:乙醇体积分数为53.3%,微波功率为420 W,液固比值为49.3,时间为108s。在此条件下,紫洋葱皮花色苷得率... 以紫洋葱皮为原料,采用微波辅助提取法提取花色苷。在单因素试验基础上,采用响应面试验确定了紫洋葱皮中花色苷微波辅助提取的最佳工艺:乙醇体积分数为53.3%,微波功率为420 W,液固比值为49.3,时间为108s。在此条件下,紫洋葱皮花色苷得率为1.269mg/g。提取条件中,乙醇体积分数、液固比值、提取时间对花色苷得率影响显著。 展开更多
关键词 紫洋葱 花色苷 微波辅助提取 响应面
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紫番薯色素和紫洋葱色素的稳定性比较研究 被引量:1
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作者 赵宏霞 《广东化工》 CAS 2014年第15期299-300,共2页
文章研究了温度、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂等对紫番薯色素和紫洋葱色素两种色素稳定性的影响。实验结果表明,紫番薯色素和紫洋葱色素的热稳定性好;紫洋葱色素在酸性环境下具有更好的稳定性,而紫番薯色素则在碱性环境下具有更好... 文章研究了温度、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂等对紫番薯色素和紫洋葱色素两种色素稳定性的影响。实验结果表明,紫番薯色素和紫洋葱色素的热稳定性好;紫洋葱色素在酸性环境下具有更好的稳定性,而紫番薯色素则在碱性环境下具有更好的稳定性;金属离子K+、Na+、Mg2+对两种色素的影响均不大,但Fe3+、Cu2+对色素的影响较大。紫番薯色素受氧化剂和还原剂的影响较大,而紫洋葱色素耐受氧化剂和还原剂的能力较强。总之,两种色素均具有较好的化学物理稳定性,具有良好的开发利用前景。 展开更多
关键词 番薯色素 紫洋葱色素 稳定性
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响应面法优化超声辅助提取紫洋葱花色苷 被引量:1
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作者 褚银玲 吴春 代丽君 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 CAS 2013年第5期548-552,共5页
采用响应面法优化紫洋葱花色苷的提取条件.在单因素实验的基础上,利用响应面分析法中的Box-Behnken进行四因素三水平实验设计.结果表明超声辅助提取紫洋葱中花色苷的最佳提取条件为:乙醇体积分数72%,固液比1∶30,提取温度55℃,提取时间5... 采用响应面法优化紫洋葱花色苷的提取条件.在单因素实验的基础上,利用响应面分析法中的Box-Behnken进行四因素三水平实验设计.结果表明超声辅助提取紫洋葱中花色苷的最佳提取条件为:乙醇体积分数72%,固液比1∶30,提取温度55℃,提取时间55 min,在此条件下花色苷的提取质量比为100.16 mg/g. 展开更多
关键词 响应面法 紫洋葱 花色苷 超声辅助提取
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紫洋葱皮中总黄酮的提取及抗过敏活性的研究 被引量:3
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作者 刘姝辰 徐小亚 +3 位作者 高培人 魏丽娜 于海鑫 杨萍 《粮油加工(电子版)》 2015年第1期55-59,共5页
本文采用紫色洋葱皮为原料,乙醇为提取剂。在单因素试验的基础上,进行正交试验,确定最佳的提取参数条件为:乙醇浓度80%、提取温度为70℃、料液比为1∶35和提取时间为50min,在此最佳条件下,总黄酮提取率为3.61%。通过对小鼠模型甲乙两组... 本文采用紫色洋葱皮为原料,乙醇为提取剂。在单因素试验的基础上,进行正交试验,确定最佳的提取参数条件为:乙醇浓度80%、提取温度为70℃、料液比为1∶35和提取时间为50min,在此最佳条件下,总黄酮提取率为3.61%。通过对小鼠模型甲乙两组的对照,给予紫洋葱皮总黄酮溶液的模型甲组有明显消退过敏症状的现象,且逐渐与正常对照组的小鼠处于同种状态,未给药的模型乙组过敏症状不但不减退,反而更加严重,由此可以确定紫洋葱皮中的总黄酮是具有抗过敏活性的。 展开更多
关键词 紫洋葱 总黄酮 乙醇 抗过敏活性
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紫洋葱皮中花色苷稳定性和抗氧化活性研究 被引量:7
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作者 焦岩 常影 《食品工业》 北大核心 2013年第8期27-29,共3页
研究紫洋葱皮花色苷在不同条件下的稳定性和抗氧化活性。在不同pH、温度、光照和金属离子条件下考察紫洋葱皮花色苷的稳定性,用体外抗氧化体系为模型,研究其对DPPH自由基的抗氧化活性。结果显示:pH为5时花色苷稳定性好;60℃以下稳定性良... 研究紫洋葱皮花色苷在不同条件下的稳定性和抗氧化活性。在不同pH、温度、光照和金属离子条件下考察紫洋葱皮花色苷的稳定性,用体外抗氧化体系为模型,研究其对DPPH自由基的抗氧化活性。结果显示:pH为5时花色苷稳定性好;60℃以下稳定性良好;光照可促进花色苷分解;金属离子Zn2+、Cu2+、Ca2+对花色苷稳定性影响较大。抗氧化活性研究结果表明紫洋葱皮花色苷具有一定的清除DPPH自由基能力,其清除效果好于VC。 展开更多
关键词 紫洋葱 花色苷 稳定性 抗氧化活性
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紫洋葱中抗氧化花色苷的快速鉴别技术研究 被引量:1
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作者 傅茂润 赵双 +1 位作者 刘玉芹 何志平 《食品工业》 CAS 北大核心 2013年第2期21-25,共5页
建立一种能够快速,准确的分析鉴别并比较具有抗氧化活性的花色苷的方法。以紫洋葱为研究对象,采用DPPH自由基柱前衍生化与HPLC-MS联用技术分析具有抗氧化活性的花色苷物质特征峰,然后采用液质联用技术对其进行结构鉴定。从紫洋葱中鉴定... 建立一种能够快速,准确的分析鉴别并比较具有抗氧化活性的花色苷的方法。以紫洋葱为研究对象,采用DPPH自由基柱前衍生化与HPLC-MS联用技术分析具有抗氧化活性的花色苷物质特征峰,然后采用液质联用技术对其进行结构鉴定。从紫洋葱中鉴定出6种花色苷,并对其构效关系进行了分析,各个花色苷组分均具有较强的抗氧化能力,但存在一定的区别,其中矢车菊-3,5-二葡萄糖苷的抗氧化能力最强,矢车菊-3-葡萄糖苷,矢车菊-3-丙二酸酰葡萄糖苷和芍药-3-丙二酸酰葡萄糖苷的抗氧化能力次之,而矢车菊-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷和芍药-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷的较弱。该方法的建立,有助于实现花色苷类物质抗氧化活性的快速比较和鉴定,为揭示其构效关系提供理论和技术支持。 展开更多
关键词 抗氧化活性 花色苷 柱前衍生化反应 液质联用 紫洋葱 构效关系
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百香果凤爪
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《农村百事通》 2020年第8期45-45,共1页
原料准备:凤爪1000克,香油150毫升,生抽150克,料酒30克,紫洋葱半个,香菜1~2棵,小葱1棵,姜2片,百香果6个,小米椒3~6个,蒜1头,糖15克,盐、鸡精、胡椒粉适量。制作方法:1.将凤爪洗净,放在淡盐水中浸泡半小时,泡去血水后将凤爪捞出,剪去趾... 原料准备:凤爪1000克,香油150毫升,生抽150克,料酒30克,紫洋葱半个,香菜1~2棵,小葱1棵,姜2片,百香果6个,小米椒3~6个,蒜1头,糖15克,盐、鸡精、胡椒粉适量。制作方法:1.将凤爪洗净,放在淡盐水中浸泡半小时,泡去血水后将凤爪捞出,剪去趾甲后再切成两半,清洗干净备用。 展开更多
关键词 紫洋葱 百香果 鸡精 凤爪 淡盐水 小米椒 生抽 料酒
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Karyotype Comparison and Analysis on Different Kinds of Onions 被引量:1
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作者 陈蕾 王军 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2011年第12期1807-1809,共3页
[Objective] This study aimed to compare the similarities and dissimilarities in karyotypes of purple and white onions,so as to lay foundation for further studying its genetic improvement and breeding more onion variet... [Objective] This study aimed to compare the similarities and dissimilarities in karyotypes of purple and white onions,so as to lay foundation for further studying its genetic improvement and breeding more onion varieties.[Method] Sections of root-tip cells were prepared by normal wafer method.Photomicrography was adopted to produce the high-quality chromosome specimen.Finally,karyotype analysis was conducted using Adobe Photoshop.[Result] Chromosome karyotype analysis on the root-tip showed that the chromosome number of both purple and white onions was 2n=2x=16.Among the 16 chromosomes of both the onions,no satellite chromosome was found.By measuring and calculating,it was found that the karyotype of the studied white union belonged to the lowly evolutional 2A type,and its karyotype formula was 2n=2x=16=14 m +2St,with the karyotype asymmetry coefficient of 58.67%.No obvious centromere was observed in the sections of purple onion.[Conclusion] The karyotypes of white and purple unions are similar and we can infer from this fact that the reason of different characters between both the onions is not due to the chromosome aberration.This karyotype formula and asymmetrical karyotype coefficient have some reference values on the identification of onion variety resources. 展开更多
关键词 Purple onion White onion Chromosome sectioning KARYOTYPE
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紫色食物营养多
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作者 本刊综合 《老友》 2020年第4期67-67,共1页
食物的颜色体现着营养价值,对食欲的调节也有着不可小觑的作用。紫色食物不仅营养价值高,还能促进食欲。紫色食物普遍含有一种叫作花青素的物质,可抗氧化、延缓血管硬化、缓解眼部疲劳。不同种类的紫色食物,营养侧重有所不同。紫菜薹紫... 食物的颜色体现着营养价值,对食欲的调节也有着不可小觑的作用。紫色食物不仅营养价值高,还能促进食欲。紫色食物普遍含有一种叫作花青素的物质,可抗氧化、延缓血管硬化、缓解眼部疲劳。不同种类的紫色食物,营养侧重有所不同。紫菜薹紫菜薹又叫紫菜心,因为它确实跟绿色菜心长得差不多,就是外表是紫色的。紫菜薹口感脆嫩、营养丰富,仅就维生素C含量而言,比大白菜、小白菜等蔬菜还要高。 展开更多
关键词 食物营养 维生素 紫洋葱 玉米 甘蓝 红苋菜
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保健文摘
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《康复》 2020年第9期I0014-I0015,共2页
饺食紫色食物,养眼又护心近年来,各种各样的紫色食物走俏市场,如茄子、紫甘蓝、紫洋葱、紫薯、蓝莓等深受欢迎。紫色食物含有花青素,它究竟对人体有哪些益处呢?保护视力花青素可保护视力,改善眼睛干涩、模糊和疲劳的症状。抵御皮肤老化... 饺食紫色食物,养眼又护心近年来,各种各样的紫色食物走俏市场,如茄子、紫甘蓝、紫洋葱、紫薯、蓝莓等深受欢迎。紫色食物含有花青素,它究竟对人体有哪些益处呢?保护视力花青素可保护视力,改善眼睛干涩、模糊和疲劳的症状。抵御皮肤老化花青素被誉为“口服化妆品”,可保持皮肤水嫩,预防皱纹。有研究发现,蓝莓中的花青素有助于逆转紫外线对皮肤的伤害,延缓皮肤中的胶原蛋白因为年龄增长而降解的速度。 展开更多
关键词 花青素 胶原蛋白 保护视力 紫洋葱 皮肤老化 甘蓝 蓝莓 外线
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