紫色达利菊缩合单宁对大肠杆菌的抑制作用

本文旨在研究紫色达利菊（purple prairie clover,PPC）对肉牛瘤胃和大肠中大肠杆菌生长的体外抑制作用及其缩合单宁（condensed tannins,CT）对大肠杆菌的抑制机理。体外模拟肉牛瘤胃和大肠环境,以非致病性大肠杆菌ATCC 25922和致病性大肠杆菌O157：H7作为试验菌株,在分别以PPC和苜蓿（无CT,对照）为底物培养,在培养0、1.5、3.0、6.0、24.0 h测定菌落数;以大肠杆菌ATCC 25922为研究模型,分别以添加PPC的CT和红豆草的CT的菌悬液与邻-硝基苯-β-D-半乳糖苷溶液混合,同时以无CT添加的菌悬液和双蒸水混合作为对照,分别在0、40、80、120、160 min时测定β-D-半乳糖苷酶水解产物邻-硝基苯酚的量,以判断细胞内膜通透性的变化;同时观测不同p H（5.3、6.8、7.4、8.0、9.0）和环境温度（4、22℃）对CT作用效果的影响。结果表明：1）与苜蓿相比,PPC对瘤胃（6.0、24.0 h）和大肠中（1.5-24.0 h）的大肠杆菌生长均有显著抑制作用（P〈0.05）。2）CT能够提高邻-硝基苯酚的量;与红豆草CT的作用规律有所不同,PPC的CT的作用会受到温度和p H的影响。结果提示,PPC在瘤胃及大肠环境下均具有抑制大肠杆菌生长的作用,其所含CT抑制大肠杆菌生长的机理部分与其增加细胞内膜的通透性有关,且细胞内膜通透性受到生长环境,如温度和p H的影响。

丙酸对高水分紫色达利菊干草贮藏稳定性的影响

紫色达利菊是自然生长在草原上的一种重要豆科牧草,与苜蓿具有相似的饲喂价值。高水分打捆有益于缩短牧草的田间养护期,降低损失风险,但因水分高、易发霉而不易贮藏,从而影响牧草的营养价值和安全性。本试验研究了丙酸对高水分紫色达利菊干草贮藏稳定性的影响。结果表明,高水分打捆(28%)与低水分打捆(17%)的紫色达利菊干草具有相似的化学组分,但高水分打捆不利于干草的贮藏。添加一定浓度的缓冲丙酸降低了(P<0.05)高水分打捆干草贮藏后期的温度、pH及中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量,减少了细菌总数及霉菌和酵母菌的数量,增加了干草粗蛋白和水溶性碳水化合物的含量。综上所述,添加丙酸有利于提高高水分紫色达利菊干草的营养价值、饲用安全性和贮藏稳定性。

贮藏方式对紫色达利菊营养成分及瘤胃降解特性的影响

试验旨在评价不同贮藏方式对紫色达利菊营养成分及营养物质的瘤胃降解规律的影响。试验选用3头安装永久性瘤胃瘘管的安格斯母牛,采用瘤胃尼龙袋法对以鲜草(F组)、干草(H组)、青贮(S组)和青贮+聚乙二醇(SP组)形式贮藏的紫色达利菊中营养物质的瘤胃降解特性进行测定。结果显示,青贮显著降低了紫色达利菊中缩合单宁的含量(P<0.05)。粗蛋白(CP)瘤胃降解率在2~24 h排序为SP组>S组>F组>H组。干物质(DM)的有效瘤胃降解率排序为SP组>F组>S组>H组,CP瘤胃有效降解率排序为SP组>S组>F组>H组。研究表明,紫色达利菊以干草的形式贮藏时能较好地保持缩合单宁(CT)的生物活性,降低CP的瘤胃降解率,具有提高反刍动物蛋白利用率的潜能。

牧草缩合单宁对大肠杆菌细胞壁脂肪酸的影响

试验通过大肠杆菌模式菌株ATCC25922为研究对象,以红豆草所含缩合单宁作为比对,通过气相色谱方法分析紫色达利菊单宁对细菌细胞壁脂肪酸的影响。结果显示,低于MIC的紫色达利菊单宁,使得成对脂肪酸C160/C161、TT160/TT161、C180/C181、SFA/USFA均显著升高(P<0.01),而低于MIC的红豆草单宁没有影响;高浓度时,紫色达利菊单宁对脂肪酸变化没有影响,而红豆草单宁增加了主要脂肪酸含量。因此,单宁能够引起细菌细胞壁脂肪酸结构的变化,这可能是抑制细菌生长的一个原因。