紫苏子皮提取物中抗氧化性成分及作用研究

对紫苏子皮的成分及性质进行研究 ,用实验方法证明该皮含有丰富的黄酮及多酚类化合物 ,具有防止油脂氧化的功能。可用于代替化学合成抗氧化剂。不仅无毒 。

紫苏酱贮存期化学热力学动力学分析

紫苏子皮的防止油脂及食品氧化功能,为其广泛应用开辟了良好前景。本研究在实验基础上,用理论分析、计算方法阐明了其防腐作用的化学动力学规律,并指出了其应用的条件与动力学性质的关系。