紫苏梅酱的工艺技术

紫苏梅酱以紫苏、青梅为主原料,配以其它辅料,加工研制而成。介绍了紫苏梅酱的生产工艺、确定了产品配方。该产品风味独特,是较好的调味食品。

台湾开发加工梅食品

台湾开发加工梅食品林更生（福建农业大学）梅（Ｐｒｕｎｕｓｍｕｍｅ），蔷薇科，落叶乔木。核果球形，未熟时为青色，所以有的地方称青梅，俗称梅子。中国为梅的故乡，多分布于长江以南各地，尤以福建、广东和台湾为最多。现已成为台湾山坡地的重要果树，年产量在９．５...